Kentang Saus Kecap dengan Sosis: Resep Lauk Gurih Manis yang Menggugah Selera
Cara Membuat Kentang Saus Kecap dengan Sosis: Resep Lauk Nikmat yang Bikin Nambah Nasi
Perpaduan sempurna antara kentang yang empuk dan sosis Vienna yang gurih, dimasak perlahan dalam saus berbasis kecap yang kaya rasa manis dan gurih. Lauk ini dijamin bikin Anda ingin menambah nasi di setiap suapan!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 10 buah sosis Vienna
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Saus- 2 sdm kecap manis
- 0.5 sdm saus tiram (untuk menambah kelezatan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang, untuk menghilangkan bau amis dan memberi kilau)
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm madu atau sirup jagung (untuk kilau dan tekstur lembut)
- 100 ml air
- Sejumput lada hitam
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
- 2 sdm kecap manis
- 0.5 sdm saus tiram (untuk menambah kelezatan)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang, untuk menghilangkan bau amis dan memberi kilau)
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm madu atau sirup jagung (untuk kilau dan tekstur lembut)
- 100 ml air
- Sejumput lada hitam
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama: 2 buah kentang ukuran sedang dan 10 buah sosis Vienna. Sensasi meletup dari sosis Vienna akan membuat hidangan ini semakin istimewa, cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Step 2
Cuci bersih kentang, lalu kupas kulitnya menggunakan peeler. Potong kentang menjadi ukuran dadu sekali gigit. Rendam potongan kentang dalam air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting untuk mencegah kentang menjadi lembek saat dimasak dan memastikan tampilan yang rapi.
Step 3
Siapkan sosis Vienna sesuai selera. Saya suka memotongnya menjadi dua bagian memanjang agar terlihat lebih menarik, namun Anda juga bisa mengirisnya atau membiarkannya utuh.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan kentang dan tumis. Saya memotong kentang sedikit lebih besar dan menggorengnya selama kurang lebih 4 menit, hingga sekitar 80% matang dan sedikit kecoklatan di tepinya. Menumis kentang di awal akan membantu teksturnya tetap terjaga dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 5
Setelah kentang setengah matang, masukkan sosis Vienna yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama selama kurang lebih 1 menit. Tumisan singkat ini akan membuat sari sosis bercampur dengan kentang, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 6
Tuangkan 100 ml air ke dalam wajan berisi kentang dan sosis, lalu didihkan dengan api besar selama kurang lebih 1 menit. Jika Anda memotong kentang lebih kecil atau kentang sudah sangat empuk, Anda bisa mengurangi atau melewatkan langkah perebusan ini. Mendidihkan membantu bahan-bahan menjadi lebih lunak dan siap menyerap bumbu.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang. Sekarang saatnya menambahkan semua bumbu saus yang lezat dan biarkan rasanya menyatu.
Step 8
Masukkan kecap manis, saus tiram, bawang putih cincang, mirin, gula pasir, dan madu (atau sirup jagung) ke dalam wajan. Aduk perlahan semuanya menggunakan spatula selagi mendidih. Hati-hati jangan sampai terlalu matang atau mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat kentang hancur. Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan secara merata.
Step 9
Terus masak hingga saus mengental sesuai selera dan kentang benar-benar empuk. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma ekstra. Terakhir, taburi dengan wijen sangrai sebagai hiasan. Kentang dan sosis saus kecap Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati lauk pendamping yang luar biasa ini dengan semangkuk nasi hangat.
