Kenyalnya Kaki Cumi dan Lembutnya Kentang: Kombinasi Lezat! Resep Kentang Masak Kecap
Keunikan Istimewa: Kentang Masak Kecap yang Lebih Kaya dengan Kaki Cumi
Sekilas mungkin terlihat tidak cocok, namun kentang masak kecap yang dibuat dengan kaki cumi sisa dari mengolah badan cumi ini adalah paduan yang luar biasa lezat. Kenyalnya rasa kaki cumi berpadu dengan manisnya kentang yang lembut menciptakan hidangan yang sangat menggugah selera dan sempurna disantap dengan nasi. Cobalah kentang masak kecap spesial yang tak akan terlupakan setelah mencicipinya!
Bahan-bahan- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2 porsi kaki cumi (direbus dan disiapkan)
- 1 cangkir (200ml) air
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5cm x 5cm)
- 2 sdm kecap asin (30ml)
- 1 sdm arak masak (mirin atau chongju) (15ml)
- 2 sdm oligosakarida (30ml)
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan cuci bersih kentang. Potong kentang menjadi irisan bulat dengan ketebalan sekitar 0,7 cm. Masukkan kentang yang sudah dipotong, 1 cangkir air, dan 1 lembar rumput laut kering ke dalam panci, lalu rebus dengan api besar. Setelah air mendidih, angkat rumput laut. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 7-10 menit, atau sampai kentang matang sekitar 80%. Merebusnya terlebih dahulu seperti ini membantu bumbu meresap lebih baik dan mencegah kentang hancur.
Step 2
Saat kentang sudah matang sekitar 80%, tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, dan 1 sdm oligosakarida. Aduk perlahan hingga kentang terlapisi bumbu secara merata. Jaga api tetap sedang-kecil dan biarkan kentang mendidih perlahan sambil menyerap bumbu.
Step 3
Setelah kuah mengental sekitar setengahnya, masukkan kaki cumi yang sudah direbus sebelumnya dan dipotong-potong. Aduk rata agar kaki cumi matang dan ikut meresap bersama kentang. Agar cumi tidak alot, masaklah hanya selama tambahan 2-3 menit bersama kentang.
Step 4
Ketika kaki cumi sudah menyerap bumbu dengan baik dan kuah sudah hampir habis, tambahkan sisa 1 sdm oligosakarida untuk menambah kilau dan rasa manis. Pada tahap ini, kecilkan api dan aduk terus agar bumbu tidak gosong.
Step 5
Setelah kentang dan kaki cumi matang sempurna dan mengkilap, matikan api. Terakhir, beri sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen sebagai hiasan. Nikmati hidangan kentang masak kecap kaki cumi yang lezat ini, yang nikmat disantap panas atau setelah sedikit dingin!
