Kepiting Mentah Bumbu Pedas Manis (Yangnyeom Kkotge)
Resep Kepiting Mentah Bumbu Pedas Menggugah Selera
Harmoni sempurna antara daging kepiting yang lembut dan saus pedas manis! Perkenalkan Yangnyeom Kkotge, lauk pendamping terbaik saat selera makan berkurang. Lupakan anggapan bahwa hanya kepiting segar yang bisa digunakan! Saat ini, Anda bisa menikmati kepiting bumbu lezat menggunakan kepiting beku yang sudah diolah. Resep ini menggunakan kepiting beku yang sudah dibersihkan, membuatnya lebih mudah disiapkan. Ditambah lagi, dengan daging kepiting yang melimpah, rasa dan tampilannya sangat istimewa! Yangnyeom Kkotge yang menggugah selera ini akan membuat Anda ngiler – coba buat sendiri di rumah sekarang!
Bahan Utama- 1.1 kg kepiting beku yang sudah dibersihkan (dicairkan sebelum digunakan)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 4 buah cabai (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
Bumbu Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 4 sdm Oligodang (sirup jagung) atau pemanis lainnya
- 1 sdt Maesilcheong (ekstrak plum)
- 2 sdm Kkanari Aekjeot (saus ikan teri, sesuaikan rasa)
- Daun bawang cincang secukupnya
- Sedikit biji wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 4 sdm Oligodang (sirup jagung) atau pemanis lainnya
- 1 sdt Maesilcheong (ekstrak plum)
- 2 sdm Kkanari Aekjeot (saus ikan teri, sesuaikan rasa)
- Daun bawang cincang secukupnya
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Kepiting beku yang sudah dicairkan, bilas bersih di bawah air mengalir. Tiriskan kepiting dengan baik menggunakan saringan agar bumbu tidak terlalu encer.
Step 2
Iris tipis bawang bombay, cincang halus cabai (buang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas). Cincang halus bawang putih.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, mirin, oligodang, maesilcheong, dan kkanari aekjeot. Aduk rata hingga menjadi saus bumbu. Gunakan saus ikan teri untuk mengatur rasa asin, tambahkan sedikit lagi jika perlu sesuai selera.
Step 4
Masukkan irisan bawang bombay, cincangan cabai, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang ke dalam saus bumbu yang sudah disiapkan. Aduk ringan.
Step 5
Masukkan kepiting yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi saus bumbu.
Step 6
Aduk perlahan kepiting dengan saus hingga merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar daging kepiting tidak hancur.
Step 7
Pindahkan kepiting berbumbu ke wadah kedap udara dan diamkan di lemari es minimal selama 3 hari agar bumbu meresap dan rasa lebih kaya. Setelah dimarinasi, sajikan dengan indah dalam piring. Meskipun enak langsung dimakan, marinasi akan membuat rasa lebih menyatu dan lezat.
