Kerang Bumbu Pedas Manis
Cara Membuat Kerang Bumbu Pedas Manis yang Lezat
Nikmati hidangan kerang yang kenyal dengan bumbu pedas manis yang kaya rasa. Resep ini adalah pendamping nasi yang sempurna atau camilan lezat saat bersantai.
Bahan Utama- 1 bungkus kerang (pastikan kerang segar)
Bahan Bumbu- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- Sedikit wortel, dicincang halus
- Sedikit cabai rawit (opsional, jika suka lebih pedas), cincang halus
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- Sedikit wortel, dicincang halus
- Sedikit cabai rawit (opsional, jika suka lebih pedas), cincang halus
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kerang di bawah air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran dari cangkangnya. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan kerang. Masak selama kurang lebih 3-5 menit, atau sampai kerang mulai terbuka. Setelah matang, tiriskan menggunakan saringan dan **jangan pernah mencucinya dengan air dingin.** Biarkan agak dingin hingga cukup hangat untuk dipegang. Kemudian, buka paksa salah satu cangkang kerang, biarkan dagingnya tetap menempel pada cangkang lainnya. Penting untuk membiarkannya dingin secara alami; mencucinya dengan air dingin akan membuat daging kerang menjadi keras dan menghilangkan rasanya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kecap manis, gochugaru, dan arak masak (mirin) untuk membuat dasar bumbu. Aduk rata hingga tercampur. Selanjutnya, tambahkan wortel cincang halus dan cabai rawit cincang (jika menggunakan) ke dalam bumbu dan aduk kembali. Terakhir, tuangkan minyak wijen untuk aroma gurih dan taburkan biji wijen sangrai. Aduk semua bahan hingga bumbu tercampur rata.
Step 3
Tempatkan daging kerang yang sudah disiapkan ke dalam piring saji. Siramkan bumbu yang sudah dibuat secara merata di atas kerang. Gunakan sumpit atau sendok untuk mengaduk kerang dengan lembut agar bumbu tercampur rata dengan daging kerang yang kenyal. Hidangan ini bisa dinikmati segera, atau untuk rasa yang lebih menyegarkan, dinginkan di lemari es sebentar sebelum disajikan.
