Kerang Rebus (Baekhap Jjim): Resep Super Sederhana
Kerang Rebus Segar, Intisari Hidangan Laut
Nikmati aroma laut dari kerang rebus segar, hidangan pembuka atau camilan sempurna untuk menggugah selera. Resep ini menangkap rasa otentik Baekhap Jjim, mengingatkan pada hidangan yang dinikmati di Buan. Merebusnya dengan dibungkus aluminium foil akan mengunci sari alami kerang, menawarkan rasa laut yang murni. Dengan persiapan yang mudah, siapa pun dapat membuat hidangan lezat ini dengan gampang. Rasakan cita rasa kerang segar yang istimewa dan rasa laut langsung di rumah Anda!
Bahan-bahan Kerang Rebus- 12 buah kerang segar
- 1 sdm garam kasar (untuk membersihkan)
- 1 sdm soju (untuk menghilangkan bau amis)
- Saus cuka cabai (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama adalah menyiapkan kerang. Masukkan kerang ke dalam wadah, rendam dengan air hingga kerang terendam, lalu tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Biarkan kerang selama 1-2 jam agar kotorannya keluar. Proses ini membantu kerang mengeluarkan pasir atau kotoran apa pun. Setelah direndam, bilas kerang secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin beberapa kali, gosok perlahan cangkangnya untuk menghilangkan sisa kotoran. Cangkang yang bersih memastikan rasa yang bersih dan lezat.
Step 2
Sekarang, saatnya membungkus setiap kerang secara individual dengan aluminium foil. Letakkan kerang segar di atas selembar aluminium foil. Teteskan sedikit sekitar 1 sendok makan soju ke atas setiap kerang. Soju membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa alami kerang. Kemudian, bungkus kerang dengan hati-hati menggunakan aluminium foil hingga tertutup rapat. Metode pembungkusan individual ini memastikan bahwa sari kerang yang beraroma tetap di dalam, menjaganya tetap lembab dan empuk. Meskipun langkah ini sederhana, hasil akhirnya adalah bukti dari perawatan dan waktu yang diinvestasikan.
Step 3
Masukkan kerang yang sudah dibungkus aluminium foil ke dalam panci kukusan berisi air mendidih. Setelah air mendidih dengan kuat, kukus dengan api sedang-tinggi selama sekitar 5 hingga 10 menit. Waktu mengukus yang tepat dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan jumlah kerang. Untuk mencegah kerang menjadi keras, sebaiknya periksa apakah kerang sudah terbuka dan matang, sesuaikan waktu sesuai kebutuhan. Berhati-hatilah saat menangani kerang yang baru dikukus karena akan sangat panas.
Step 4
Kerang yang sudah dikukus dengan sempurna paling nikmat disantap segera dengan saus cuka cabai di sampingnya! Meskipun Anda juga bisa memilih gaya Mediterania dengan sedikit perasan air lemon dan minyak zaitun, bagi banyak orang, ‘chojang’ Korea klasik yang manis dan asam adalah pasangan yang paling pas. Nikmati rasa laut yang kaya dan umami yang dalam dari kerang rebus dengan saus cocolan Anda. Hidangan sederhana namun elegan ini sekarang siap disajikan sebagai makanan lezat atau hidangan pembuka yang canggih!
