Kerang Rebus Sake: Camilan Elegan & Mudah di Rumah
Buat Camilan Mewah di Rumah: Resep Kerang Rebus Sake Super Mudah
Hidangan Kerang Rebus Sake ini sangat mudah dibuat namun memiliki rasa yang canggih dan tampilan yang menakjubkan. Sangat cocok untuk pesta di rumah atau saat menjamu tamu! Berikut adalah resep super sederhana Kerang Rebus Sake untuk Anda π
Bahan Utama (Untuk 2-3 porsi)- 1.2kg kerang segar
- Bawang putih iris tipis – jumlah banyak
- 1 sdm mentega (butter)
- Sake (sake masak, soju, bir, anggur putih, atau mirin) – secukupnya
Untuk Membersihkan Kerang- 2 sdm garam
Bahan Opsional- 2-3 buah cabai Cheongyang (cabai merah Korea)
- 2 sdm garam
Bahan Opsional- 2-3 buah cabai Cheongyang (cabai merah Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Kerang Rebus Sake yang sederhana namun elegan, hidangan yang sempurna untuk segala suasana! Ini adalah hidangan yang mengesankan tetapi ternyata sangat mudah dibuat di rumah.
Step 2
Kunci dari Kerang Rebus Sake yang lezat adalah bahan-bahan segar dan proses membersihkan kerang yang benar. Pertama, isi mangkuk dengan air dingin secukupnya hingga kerang terendam seluruhnya. Tambahkan 2 sendok makan garam ke dalam air. (Tips: Melarutkan garam terlebih dahulu dalam air bisa membuat proses pembersihan lebih efektif).
Step 3
Untuk membantu kerang mengeluarkan pasirnya, Anda bisa menuangkan larutan air garam yang sudah dilarutkan di atas kerang setelah menambahkan air garam awal.
Step 4
Untuk menciptakan lingkungan gelap yang meniru habitat alami mereka, tutupi mangkuk dengan aluminium foil atau kain gelap. Ini membantu kerang rileks dan membersihkan diri lebih efektif. Biarkan selama kurang lebih 1 jam.
Step 5
Setelah satu jam, periksa airnya. Anda akan melihat beberapa kotoran. Buang air tersebut. Bilas kerang hingga bersih di bawah air mengalir sebanyak 2-3 kali. Menggosok kerang satu sama lain dengan tangan adalah cara yang bagus untuk membersihkannya secara menyeluruh. Setelah bersih, tiriskan dalam saringan.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak. Panaskan wajan lebar atau panci di atas api sedang-kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang putih tipis dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 7
Setelah bawang putih harum dan berubah warna menjadi cokelat keemasan pucat, masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk sebentar untuk melapisi kerang dengan minyak bawang putih.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan cairannya. Tuangkan alkohol pilihan Anda (sake, anggur, dll.). Tuangkan cairan secukupnya hingga kerang terendam sekitar setengahnya, jangan sampai terendam seluruhnya. (Rasio umum adalah 1 bagian sake masak : 1 bagian air). Nyalakan api besar dan didihkan. Alkohol akan membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.
Step 9
Setelah cairan mulai mendidih dengan kuat, tambahkan irisan cabai Cheongyang jika Anda suka sedikit rasa pedas. Mulai dari sini, teruskan memasak, sambil mengamati cairan yang berkurang dan kerang mulai terbuka.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan mentega (butter). Ini akan menambah kekayaan rasa dan kehalusan pada kuahnya. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5-7 menit lagi, atau sampai semua kerang terbuka lebar. Anda bisa memasak dengan tutup wajan atau tanpa tutup, tergantung seberapa cepat Anda ingin kuahnya berkurang.
Step 11
Saat kerang matang, mereka akan perlahan-lahan terbuka. Hidangan ini siap ketika semua kerang sudah terbuka. Jika ada kerang yang tetap tertutup rapat, sebaiknya dibuang karena mungkin tidak aman untuk dimakan.
Step 12
Hasilnya adalah hidangan yang benar-benar lezat! Daging kerang yang lembut sangat lezat, tetapi kuahnya yang berpadu dengan bawang putih, sake, dan mentega memiliki rasa yang sangat gurih dan kaya. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencocol roti renyah atau bahkan nasi ke dalam kuah yang luar biasa ini!
