Kerang Tiram Merah Panggang Keju: Resep Lezat untuk Menikmati Kerang Tiram Musiman
Resep kerang tiram merah panggang keju menggunakan kerang tiram musiman, termasuk waktu mengukus dan tips persiapan. Direkomendasikan sebagai hidangan akhir pekan atau pendamping minuman beralkohol.
Musim kerang tiram telah tiba! Dari November hingga Desember, kerang tiram ini berdaging tebal dan manis, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk makanan, pilihan istimewa untuk akhir pekan, atau pendamping minuman yang menyenangkan. Harganya juga cukup terjangkau, jadi saya membeli sebungkus 1kg untuk dibuat kerang tiram panggang keju dan bahkan ramen kerang tiram di akhir! Ini benar-benar cara yang fantastis untuk menikmati permata musiman ini. Meskipun mengukusnya saja sudah lezat, melapisi mereka dengan keju membuatnya sangat gurih dan disukai anak-anak, dan juga sempurna dengan minuman. Cukup letakkan keju mozzarella dan sayuran cincang halus di atas kerang tiram yang dikukus dan panggang dalam oven atau air fryer selama 5 menit. Tampilan yang mengesankan menjadikannya ideal untuk pesta makan malam atau perayaan Natal di rumah. Berbeda dengan kerang lainnya, mereka tidak memerlukan pembersihan, membuat hidangan ini lebih mudah disiapkan. Kombinasi keju gurih dan kerang tiram manis yang kenyal adalah suguhan yang lezat! Putri saya sangat menyukainya sehingga saya berencana untuk membuatnya lagi segera. Hidangan musiman selalu lezat dan bergizi, jadi pastikan untuk menikmatinya! Saya akan membagikan panduan langkah demi langkah tentang cara membuat kerang tiram panggang keju tanpa gagal, termasuk waktu mengukus dan tips persiapan.
Bahan Utama- 1kg Kerang Tiram Merah segar (Hong-garibi)
- 1 sdm garam kasar (untuk membersihkan)
- 500ml air (untuk mengukus)
- 3 irisan lemon (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 percikan anggur masak (mirin, opsional, untuk menghilangkan bau amis)
Untuk Topping Kerang Tiram Panggang Keju- 1.5 cangkir keju mozzarella (sesuaikan dengan selera)
- Sedikit daun bawang cincang (sekitar 2 sdm)
- Sedikit paprika cincang (merah, kuning, dll., untuk warna, sekitar 2 sdm)
- 1.5 cangkir keju mozzarella (sesuaikan dengan selera)
- Sedikit daun bawang cincang (sekitar 2 sdm)
- Sedikit paprika cincang (merah, kuning, dll., untuk warna, sekitar 2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1kg Kerang Tiram Merah segar (Hong-garibi). Karena kerang tiram ini tidak hidup di dasar berlumpur, pembersihan biasanya tidak diperlukan. Namun, untuk menghilangkan kemungkinan pasir atau kotoran, sebaiknya bilas di bawah air mengalir dan kemudian rendam dalam air garam ringan selama sekitar 30 menit.
Step 2
Untuk membuat air pembersih, larutkan 1 sendok makan garam kasar dalam 1 liter air. Merendam kerang selama sekitar 30 menit akan membantu mereka mengeluarkan kotoran atau ketidakmurnian yang mungkin tertelan. Anda akan melihat pasir yang dibersihkan setelah langkah ini, memberi Anda lebih banyak kepercayaan diri pada kebersihannya.
Step 3
Setelah dibersihkan, gunakan sikat dapur atau spons pembersih bersih untuk menggosok permukaan cangkang secara menyeluruh dan menghilangkan kotoran atau lendir. Sikat gigi bisa digunakan, tetapi spons seringkali lebih efisien dan cepat. Setelah membersihkan cangkang, bilas sekali atau dua kali lagi dengan air dingin dan tiriskan. Persiapan kerang tiram Anda selesai!
Step 4
Sekarang, tuangkan 500ml air ke dalam panci yang akan Anda gunakan untuk mengukus. Jumlah air harus disesuaikan dengan ketinggian keranjang kukusan Anda, pastikan kerang tiram tidak duduk langsung di dalam air.
Step 5
Letakkan keranjang kukusan dengan hati-hati di atas panci. Pastikan keranjang kukusan cukup tinggi sehingga kerang tiram tidak menyentuh air.
Step 6
Susun kerang tiram segar di dalam keranjang kukusan, pastikan tidak tumpang tindih. Anda bisa menambahkan 3 irisan lemon di atasnya untuk membantu menghilangkan bau amis, meskipun ini opsional. Saat mengukus, sebaiknya susun kerang tiram miring ke samping, dengan bukaan cangkang sedikit ke atas. Metode ini membantu mempertahankan sari alami mereka, menghasilkan kerang tiram kukus yang ekstra lembab dan lezat.
Step 7
Percikkan sekitar satu sendok anggur masak (seperti mirin) di atas kerang tiram. Ini selanjutnya membantu menetralkan bau amis yang mungkin ada, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan halus.
Step 8
Nyalakan api besar, tutup panci dengan penutup, dan kukus selama tepat 10 menit setelah air mendidih. Waktu mengukus kerang tiram sekitar 10 menit dari saat Anda menyalakan api adalah ideal. Jika Anda mengukus dalam jumlah yang lebih sedikit, Anda dapat sedikit mengurangi waktu mengukus. Mengukus cepat di atas api besar membantu menjaga rasa segar kerang tiram.
Step 9
Setelah 10 menit mengukus, matikan api, biarkan penutupnya tertutup, dan biarkan kerang tiram beristirahat selama 5 menit. Periode istirahat ini memungkinkan panas terdistribusi merata, memastikan kerang tiram benar-benar empuk dan lembab di dalamnya. Kerang tiram kukus Anda sekarang siap!
Step 10
Setelah istirahat 5 menit, buka penutupnya dan lihat! Kerang tiram matang dengan indah, berdaging tebal, empuk, dan secara alami membuka cangkangnya. Mereka lezat disajikan begitu saja dengan saus cocolan pedas (berbasis gochujang).
Step 11
Jangan membuang kuah kerang tiram yang jernih dan beraroma lezat yang tersisa di kukusan! Gunakan kuah ini, bersama dengan beberapa kerang tiram kukus, untuk membuat ramen seafood yang lezat. Kuah ini menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 12
Karena kuah kerang tiram sudah dibumbui, saat membuat ramen, tambahkan sedikit air ekstra dan kurangi jumlah bungkus bumbu ramen untuk menghindari rasa terlalu asin. Kuncinya adalah meningkatkan rasa umami dari kuah kerang tiram.
Step 13
Sekarang, mari kita lanjutkan ke resep kerang tiram panggang keju! Pertama, cincang halus daun bawang dan paprika yang sudah Anda siapkan. Menambahkan sayuran cincang ke kerang tiram panggang keju tidak hanya membuatnya menarik secara visual saat dipanggang, tetapi juga memberinya aroma sayuran yang harum, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 14
Untuk menyiapkan kerang tiram panggang keju, lepaskan dengan hati-hati satu sisi cangkang dari kerang tiram yang dikukus. Kemudian, pisahkan daging kerang tiram dengan lembut dari cangkang dan bilas ringan sekali lagi di bawah air dingin mengalir. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan secara menyeluruh sedikit pasir atau kotoran yang mungkin tersisa. Mencuci mereka lagi memastikan gigitan bersih tanpa tekstur kenyal. Ini adalah salah satu tips pribadi saya untuk mendapatkan hidangan kerang tiram yang sempurna!
Step 15
Letakkan kembali daging kerang tiram yang sudah disiapkan ke dalam cangkangnya, lalu taburkan sayuran cincang secara merata di atasnya.
Step 16
Taburi dengan keju mozzarella secukupnya. Masukkan ke dalam oven atau air fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) dan panggang selama sekitar 5 menit, atau sampai keju meleleh dan sedikit berwarna keemasan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena keju bisa menjadi keras.
Step 17
Setelah 5 menit, keluarkan dari oven atau air fryer. Selesai! Kerang tiram panggang keju sekarang siap, dengan keju leleh yang menambahkan kekayaan yang luar biasa. Kombinasi kerang tiram yang kenyal dan tidak amis dengan keju krim yang lezat benar-benar ilahi.
Step 18
Susun kerang tiram panggang keju yang sudah dipanggang dengan indah dalam pola melingkar di atas piring saji. Ini menciptakan presentasi yang mengesankan, sempurna sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka yang canggih. Nikmati kreasi lezat Anda!
