Kerenyahan Emas! Resep Ubi Goreng Krispi Buatan Sendiri yang Manis Gurih
Camilan Sempurna yang Bisa Dibuat di Rumah: Rahasia Ubi Goreng Krispi yang Lezat Terungkap!
Nikmati camilan buatan sendiri yang lezat dengan ubi goreng renyah ini! Menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan gurih. Resep ini mudah diikuti, memastikan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan lezat. Tidak perlu saus cocolan khusus!
Bahan Utama- Ubi jalar, sekitar 300g (1-2 buah ukuran sedang)
- Garam, 0.3 sdm (untuk merendam ubi)
- Tepung goreng (tepung tempura), 0.5 cangkir (untuk melapisi)
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Adonan Krispi- Tepung goreng (tepung tempura), 1 cangkir
- Air soda, 1 cangkir (dingin)
- Garam, 0.2 sdm
- Tepung goreng (tepung tempura), 1 cangkir
- Air soda, 1 cangkir (dingin)
- Garam, 0.2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Anda akan membutuhkan sekitar 300g ubi jalar, atau sekitar 1-2 buah ukuran sedang. Cuci bersih ubi, lalu iris tipis setebal sekitar 0.3-0.4 cm, bisa bulat atau memanjang. Hati-hati jangan terlalu tipis agar tidak mudah gosong.
Step 2
Untuk hasil yang lebih renyah, penting untuk menghilangkan kelebihan pati dari ubi. Isi mangkuk besar dengan air dingin yang banyak, lalu masukkan irisan ubi. Tambahkan 0.3 sdm garam ke dalam air; ini membantu mengeluarkan pati dan sedikit memberi rasa pada ubi. Biarkan terendam selama sekitar 2-3 menit.
Step 3
Setelah direndam, tiriskan irisan ubi dengan baik. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuknya hingga benar-benar kering. Menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin sangat penting; ini membantu adonan menempel dengan baik dan mencegah minyak muncrat saat menggoreng.
Step 4
Sekarang, mari kita lapisi ubi dengan tipis. Masukkan 0.5 cangkir tepung goreng ke dalam kantong plastik sekali pakai atau mangkuk besar. Masukkan irisan ubi yang sudah dikeringkan, lalu kocok kantong dengan lembut atau aduk dengan spatula hingga setiap irisan terlapisi tipis tepung secara merata. (Cangkir yang digunakan di sini adalah ukuran cangkir kertas standar.)
Step 5
Saatnya menyiapkan adonan lezat untuk menggoreng! Tuangkan 1 cangkir air soda dingin ke dalam mangkuk atau wadah lebar. Menggunakan air soda dingin adalah rahasia agar adonan menjadi ekstra renyah.
Step 6
Tambahkan 1 cangkir tepung goreng ke dalam air soda. Pastikan menambahkannya sedikit demi sedikit untuk menghindari gumpalan.
Step 7
Terakhir, tambahkan 0.2 sdm garam untuk memberi rasa pada adonan. Ini adalah jumlah yang kecil, jadi menggunakan sendok takar akan memastikan akurasi.
Step 8
Gunakan spatula atau sumpit untuk mengaduk bahan-bahan secara lembut hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan membuat adonan menjadi keras. Kuncinya adalah mengaduk hanya sampai jejak tepung kering menghilang.
Step 9
Tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam wajan penggorengan atau panci dalam. Pastikan minyak cukup untuk merendam ubi goreng agar matang merata. Suhu minyak ideal adalah sekitar 170-180°C. Anda bisa menguji suhunya dengan menjatuhkan sejumput tepung goreng ke dalam minyak; seharusnya langsung mendesis dan mengapung.
Step 10
Celupkan irisan ubi yang sudah dilapisi tepung tipis ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Anda ingin lapisan yang tipis, jadi jangan biarkan terlalu banyak adonan menempel. Anda bisa membiarkan kelebihan adonan menetes, atau menggunakan tusuk sate untuk menurunkan setiap potongan dengan hati-hati ke dalam minyak panas.
Step 11
Setelah semua ubi masuk ke dalam minyak, kecilkan api menjadi sedang. Aduk ubi sesekali agar tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata, balik sesekali. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Anda akan mendapatkan ubi goreng keemasan yang lezat! Manis alami dari ubi yang dikombinasikan dengan adonan gurih menciptakan rasa luar biasa yang tidak memerlukan saus tambahan. Nikmati selagi hangat!
