Keripik Stik Ubi Jalar Renyah (Goguma Stick Goreng)
Cara Membuat Keripik Stik Ubi Jalar Goreng Renyah: Resep Camilan Nostalgia
Hidupkan kembali masa kecil Anda dengan keripik stik ubi jalar klasik ini! Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk mencapai bagian luar yang renyah sempurna dan bagian dalam yang lembut serta manis. Camilan lezat yang akan disukai semua orang.
Bahan-bahan- 7 Ubi jalar
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat keripik stik ubi jalar yang lezat yang akan membawa kembali kenangan masa kecil. Renyah di luar dan manis di dalam – rasanya sangat lezat! Mari kita mulai dengan menyiapkan ubi jalar dan bersiap untuk menggoreng.
Step 2
Saat mengupas ubi jalar, cobalah untuk mengupas kulitnya sedikit lebih tebal. Jika ubi jalar agak kering, kulitnya mungkin tidak terkelupas tipis. Jangan khawatir jika bentuknya tidak sempurna; kupas saja dengan nyaman.
Step 3
Setelah dikupas, potong ubi jalar menjadi stik dengan ketebalan sekitar 0,7 hingga 1 cm. Jika dipotong terlalu tipis, mereka bisa hancur saat digoreng, jadi mempertahankan ketebalan yang baik sangat penting. Ubi jalar yang saya gunakan berukuran kecil, jadi stiknya lebih pendek. Jika Anda menggunakan ubi jalar yang lebih besar, Anda bisa membuat stik yang lebih panjang.
Step 4
Penting untuk membilas potongan stik ubi jalar di air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Anda akan melihat pati putih keluar ke dalam air. Bilas hingga bersih, ganti air dua hingga tiga kali.
Step 5
Setelah dibilas, tiriskan kelebihan air dari stik ubi jalar. Menghilangkan air sebanyak mungkin akan membantu memastikan keripik menjadi renyah.
Step 6
Selanjutnya, letakkan stik ubi jalar di atas lapisan tisu dapur, lalu tutupi bagian atasnya dengan tisu dapur lagi untuk mengeringkannya sepenuhnya. Langkah ini sangat penting! Jika masih ada kelembaban, minyak bisa muncrat berbahaya saat digoreng dan juga bisa membuat keripik menjadi lembek. Pastikan untuk mengeringkannya secara menyeluruh.
Step 7
Sekarang, mari siapkan minyak untuk menggoreng. Tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam panci yang tidak terlalu dalam, lalu panaskan dengan api sedang-rendah. Untuk memeriksa suhu minyak, celupkan sumpit (atau tusuk sate) ke dalam minyak. Jika gelembung-gelembung kecil terbentuk di sekitar sumpit dan Anda melihat garis-garis seperti marmer, minyak berada pada suhu yang tepat untuk menggoreng.
Step 8
Masukkan stik ubi jalar yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas. Berhati-hatilah agar tidak mengisi panci terlalu penuh, karena ini akan menurunkan suhu minyak secara signifikan dan mencegah keripik menjadi renyah. Goreng dalam kelompok kecil, pastikan mereka tidak saling menempel.
Step 9
Saat pertama kali Anda menambahkan ubi jalar, akan ada banyak gelembung yang menutupi permukaan, sehingga sulit melihat stiknya. Jangan diaduk segera. Pisahkan dengan lembut jika mereka saling menempel, lalu biarkan matang tanpa diganggu. Seiring waktu, gelembung akan berkurang dan ubi jalar akan mulai kecoklatan.
Step 10
Setelah ubi jalar matang dan terasa kokoh saat disentuh, cobalah ambil satu dengan sumpit. Mereka siap diangkat saat berubah menjadi coklat keemasan dan suara gelembung hampir hilang. Perhatikan warnanya agar tidak gosong.
Step 11
Voila! Keripik stik ubi jalar keemasan Anda yang lezat sudah siap. Terlihat sempurna digoreng, bukan?
Step 12
Letakkan stik ubi jalar goreng di atas tisu dapur yang dilapisi di piring atau rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak. Ini akan membantu mereka tetap sangat renyah.
Step 13
Tergantung pada ketebalan dan ukurannya, beberapa stik ubi jalar mungkin akan digoreng sedikit lebih gelap dari yang lain. Ini normal, jadi jangan khawatir.
Step 14
Setelah meniriskan minyak awal, letakkan lagi di atas tisu dapur baru. Pengeringan kedua ini akan menghilangkan lebih banyak minyak lagi, membuatnya tidak terlalu berminyak saat dipegang dan membantu menjaga kerenyahannya lebih lama.
Step 15
Keripik stik ubi jalar yang sudah jadi ini, bukankah terlihat sangat renyah? Rasanya luar biasa saat dinikmati selagi hangat! Cobalah camilan manis dan renyah ini!
