Kerupuk Kari Sehat & Lezat dengan Ragi Alami
Resep Kerupuk Kari Renyah dengan Ragi Alami yang Kaya Rasa
Memperkenalkan kerupuk kari yang lebih sehat dibuat dengan minyak zaitun dan tepung gandum utuh. Kami menambahkan bubuk kari harum untuk tekstur gurih dan renyah dengan aroma kari halus yang benar-benar memikat. Cobalah membuat kerupuk kari lezat ini di rumah! Rasanya begitu enak, Anda pasti akan sering membuatnya. Mari manfaatkan sisa ragi alami untuk membuat kerupuk yang lezat dan sehat!
Bahan-bahan- Tepung rendah gluten (tepung kue) 70g
- Tepung gandum utuh 70g
- Garam 3g
- Ragi alami aktif 200g
- Minyak zaitun extra virgin 55g
- Bubuk kari 10g
- Gula turbinado untuk taburan (sedikit)
- Garam kasar untuk taburan (sedikit)
- Putih telur (untuk glasir) (sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, garam, dan ragi alami aktif yang sudah disiapkan.
Step 2
Kocok atau aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan ragi alami tersebar merata dalam minyak dan garam.
Step 3
Masukkan tepung gandum utuh yang sudah diayak, tepung rendah gluten (tepung kue), dan bubuk kari ke dalam mangkuk. Aduk dengan spatula menggunakan gerakan memotong hingga tepung tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung kering. Campuran akan mulai menyatu menjadi adonan.
Step 4
Kumpulkan adonan dengan tangan secara ringan dan bentuk menjadi bola yang padu. Tidak perlu menguleninya terlalu lama.
Step 5
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastic wrap atau kantong, lalu dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit untuk istirahat. Proses pendinginan ini membuat adonan lebih mudah ditangani dan meningkatkan rasanya.
Step 6
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es. Taburi permukaan kerja Anda sedikit dengan tepung, lalu gilas adonan hingga mencapai ketebalan yang seragam sekitar 3mm. Ketebalan yang seragam sangat penting untuk proses pemanggangan yang merata.
Step 7
Potong adonan yang sudah digilas menjadi bentuk dan ukuran yang diinginkan. Menggunakan pemotong pizza atau pisau akan memudahkan langkah ini.
Step 8
Susun potongan adonan di atas loyang, beri sedikit jarak di antaranya. Gunakan garpu untuk melubangi permukaan setiap kerupuk secara merata. Lubang ini mencegah kerupuk mengembang terlalu banyak dan membantu membuatnya renyah. Memotongnya menjadi potongan yang lebih kecil akan mengurangi waktu memanggang dan menghasilkan kerupuk yang lebih renyah.
Step 9
Olesi bagian atas kerupuk secara tipis dengan putih telur, lalu taburkan sedikit garam kasar dan gula turbinado di atasnya. Saya menyukai kombinasi manis dan asin, jadi saya menggunakan keduanya, tetapi jika Anda lebih menyukai rasa asin, Anda bisa hanya menggunakan garam.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170-180°C (340-350°F) selama sekitar 13 hingga 16 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan terlihat menggiurkan. Setelah matang, pindahkan kerupuk ke rak kawat agar dingin sepenuhnya. Nikmati kerupuk kari renyah Anda!
