Keunikan! Pasta Krim Telur Pollack Melimpah dengan Roe Pollack
Cara Membuat Pasta Krim dengan Pollack Roe Sisa dan Roe Pollack yang Berlimpah
Saat menikmati pollack panggang lezat yang penuh dengan telurnya, saya memutuskan untuk memanfaatkan kembali telur yang tersisa untuk hidangan pasta istimewa. Dengan menambahkan telur pollack, yang menawarkan tekstur kaya sebanding dengan telur pollack, bersama dengan telur pollack asli ke dalam saus krim, saya menciptakan hidangan dengan banyak telur yang meledak dengan rasa di setiap gigitan, dilengkapi dengan saus krim yang lembut. Ini adalah pengalaman kuliner yang benar-benar unik dan tak terlupakan.
Bahan Pasta- Pasta untuk 2 porsi (sekitar 200g)
- 250ml Susu
- 50ml Krim Kental (Heavy Cream)
- 1 Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 1/2 Kentang rebus (kecil)
- Telur dari 4 ekor Pollack
- 2 sdm Roe Pollack (hanya telur, dipisahkan)
- 1/2 buah Sosis Frankfurther
- 1 lembar Keju Cheddar
- 2 buah Peperoncini (atau cabai kering)
- Sejumput Bubuk Basil
- 2 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Lada Hitam
- 2 lembar Daun Perilla (Arugula)
Untuk Merebus Pasta- 1.5L Air
- 1 sdm Garam
- 1.5L Air
- 1 sdm Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan setengah buah kentang rebus. Jika merebus kentang kecil merepotkan, Anda bisa memotongnya kecil-kecil, masukkan ke dalam wadah tahan microwave, tutup dengan plastik wrap, dan masak di microwave selama sekitar 5 menit hingga empuk. Haluskan kentang yang sudah dimasak dengan microwave bersama 250ml susu dalam blender hingga halus. Campuran ini akan menjadi dasar saus krim Anda yang lembut.
Step 2
Dalam panci besar, didihkan 1.5L air dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm garam dan masak pasta untuk 2 porsi sesuai petunjuk kemasan, namun kurangi waktu masak 1-2 menit. Sisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan; air ini dapat digunakan nanti untuk mengatur kekentalan saus.
Step 3
Cincang halus bawang bombay dan iris tipis atau cincang 3 siung bawang putih. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak zaitun secukupnya, dan tumis bawang putih cincang serta bawang bombay hingga transparan dan harum. Menumis hingga rasa manis alami bawang putih dan bawang bombay keluar adalah kuncinya.
Step 4
Tuangkan campuran kentang dan susu yang sudah dihaluskan dari blender ke dalam wajan berisi tumisan bawang putih dan bawang bombay. Kecilkan api dan aduk perlahan untuk mencegah lengket saat saus mendidih.
Step 5
Keluarkan selaput tipis dari telur pollack dengan hati-hati dan pisahkan gugusan telurnya. Untuk roe pollack, gunakan punggung pisau untuk menghilangkan kulit luar dan pecah-pecah gugusan telur dengan garpu. Iris sosis frankfurther menjadi potongan seukuran sekali gigit. Tambahkan telur pollack, roe pollack, dan sosis yang sudah disiapkan ke dalam saus dan aduk rata.
Step 6
Roe pollack secara alami asin, jadi bumbu tambahan mungkin tidak diperlukan. Garam yang digunakan untuk memasak pasta dan rasa asin dari roe pollack menciptakan rasa yang harmonis. Jika Anda lebih suka lebih asin, Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan garam atau keju di akhir.
Step 7
Tambahkan 50ml krim kental untuk mendapatkan kekentalan saus yang lembut, dan tambahkan 1 lembar keju cheddar untuk menambah kekayaan rasa. Anda bisa menghancurkan 2 peperoncini atau menambahkannya utuh untuk sedikit rasa pedas, dan taburkan sejumput bubuk basil untuk aroma. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan mendidih.
Step 8
Tiriskan pasta yang sudah matang, sisakan sedikit kelembaban, dan langsung masukkan ke dalam wajan berisi saus. Aduk pasta dengan saus selama 1-2 menit dengan api, biarkan rasa menyatu. Jika saus menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan, satu sendok sayur demi satu, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Akhiri dengan sejumput lada hitam.
Step 9
Gulung 2 lembar daun perilla dan iris tipis berbentuk julienne. Taburkan irisan daun perilla secara melimpah di atas pasta yang sudah jadi. Aroma segar daun perilla memotong kekayaan saus krim dan menambah sentuhan visual yang menarik, meningkatkan presentasi pasta secara keseluruhan.
