Kimbap Bulgogi Kilat dari Sisa Makanan
Resep Kimbap Bulgogi Sapi dengan Sisa Bulgogi dan Daun Bawang
Jangan biarkan sisa bulgogi sapi dari hari raya atau pesta terbuang! Anda bisa membuat kimbap yang lezat dan mengenyangkan dengan menggunakan bulgogi empuk dan daun bawang yang renyah ini. Resep ini juga sempurna untuk memanfaatkan sisa daun bawang dari membuat japchae. Ini adalah hidangan yang fantastis di rumah atau pilihan bekal makan siang yang praktis.
Bahan Kimbap- 200g daging sapi (untuk bulgogi, bulgogi yang sudah dibumbui bisa digunakan)
- 100g daun bawang (chives)
- 2 mangkuk nasi matang
- 3 lembar rumput laut kimbap
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam
Bumbu Bulgogi (jika menggunakan daging sapi tanpa bumbu)- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm sirup jagung (atau gula)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm sirup jagung (atau gula)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi bulgogi menjadi potongan seukuran gigitan. Jika Anda menggunakan sisa bulgogi berbumbu dari hari raya, Anda bisa melewati langkah ini dan langsung memasaknya. Jika menggunakan daging sapi tanpa bumbu, masukkan daging sapi ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm sirup jagung, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dan biarkan meresap selama kurang lebih 10 menit agar bumbu merata.
Step 2
Cuci bersih daun bawang dan tiriskan kelebihan airnya. Rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 10-15 detik hingga sedikit layu. Merebus sebentar akan membantu mempertahankan tekstur renyahnya di dalam kimbap. Setelah direbus, bilas daun bawang dengan air dingin dan peras sebanyak mungkin airnya.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan daging sapi yang sudah dibumbui. Tumis daging sapi sambil diaduk agar bumbunya tidak gosong, hingga matang sempurna dan harum. Hindari memasak terlalu lama agar daging sapi tidak alot.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput garam ke dalam nasi hangat. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai nasi hancur. Pastikan nasi berbumbu merata adalah kunci kimbap yang lezat.
Step 5
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di bagian atas. Jangan terlalu tebal agar kimbap tidak pecah saat digulung. Susun daun bawang rebus dengan rapi di atas nasi, lalu tambahkan bulgogi yang sudah dimasak di sampingnya. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang dan padat, pastikan isian tetap di dalam. Tekan sedikit ujungnya untuk merekatkannya.
Step 6
Potong kimbap yang sudah digulung menjadi ukuran sekelat gigitan, sekitar 1.5-2 cm tebalnya. Jika tidak punya pisau kimbap, membasahi pisau Anda sedikit dengan air atau minyak akan membantu memotong dengan bersih tanpa kimbap berantakan. Nikmati kimbap bulgogi buatan sendiri yang lezat!
