Kimbap Daging Sapi Sanca dan Daun Kucai
Resep Kimbap Sehat Musiman dengan Daun Kucai untuk Seluruh Keluarga!
Menyiapkan bahan kimbap ternyata tidak sulit, lho! Musim semi kaya akan bahan-bahan segar, membuat kimbap semakin lezat jika dibuat dengan bahan musiman! Hari ini, mari kita buat kimbap yang sederhana namun sehat dan lezat, penuh dengan daun kucai segar dan daging sapi sanca.
Bahan Kimbap (untuk 3 gulungan)- Daging sapi sanca iris tipis (daepae samgyeopsal) 3 genggam (sekitar 300g)
- Daun kucai segar 2 genggam (sekitar 100g)
- Acar lobak (danmuji) 3 lembar
- Nasi matang 3 mangkuk (ukuran bola bisbol)
- Lembaran rumput laut untuk kimbap 3 lembar
Bumbu Nasi- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Garam 1 sdt
Saus Kecap untuk Daging Sapi Sanca- Kecap asin (jin ganjang) 2 sdm
- Kecap asin cair (guk ganjang) 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Garam 1 sdt
Saus Kecap untuk Daging Sapi Sanca- Kecap asin (jin ganjang) 2 sdm
- Kecap asin cair (guk ganjang) 1 sdm
- Gula 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam wajan besar atau wok, tumis irisan daging sapi sanca di atas api sedang hingga berwarna keemasan. Setelah daging sapi sanca mengeluarkan minyaknya, tambahkan daun kucai yang sudah dipotong sekitar 5 cm, lalu tumis bersama hingga daun kucai layu. Jangan terlalu lama memasak daun kucai agar tidak lembek.
Step 2
Geser daging sapi sanca dan daun kucai yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Di area yang kosong, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap asin cair, dan 1 sdm gula. Biarkan saus mendidih sebentar. Besarkan api menjadi besar, lalu aduk cepat daging sapi sanca dan daun kucai agar tercampur rata dengan saus. Tumis dengan cepat agar saus tidak gosong. Pindahkan daging sapi sanca yang sudah dibumbui ke piring terpisah dan biarkan sedikit dingin.
Step 3
Dalam semangkuk nasi hangat, tambahkan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdt garam. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai nasi hancur. Anda bisa menyesuaikan jumlah garam sesuai selera.
Step 4
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu. Sebarkan sekitar dua pertiga nasi berbumbu secara merata di atas rumput laut, sisakan sedikit bagian atasnya. Jangan menumpuk nasi terlalu tebal agar kimbap tidak pecah saat digulung.
Step 5
Secara melimpah, letakkan campuran daging sapi sanca yang sudah dibumbui dan didinginkan di atas nasi. Letakkan sebatang acar lobak di sampingnya. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan erat dari bawah ke atas, pastikan isiannya kencang. Basahi sedikit tepi atas rumput laut dengan air agar gulungan merekat. Potong kimbap menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, sekitar 1.5 cm tebalnya.
Step 6
Selesai! Kimbap Daging Sapi Sanca dan Daun Kucai yang lezat, penuh dengan bahan-bahan istimewa. Nikmati kimbap spesial ini sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau camilan yang lezat!
