Kimbap Goreng Kimchi Pedas Manis & Kimbap Otak-otak Ikan
Resep Lezat Kimbap Goreng Kimchi dan Kimbap Otak-otak Ikan!
Pagi ini saya tiba-tiba ingin makan kimbap! Saya buru-buru menyiapkan nasi dan isiannya. Karena saya punya banyak kimchi di rumah, saya memutuskan untuk membuat kimbap goreng kimchi. Saya juga punya otak-otak ikan, jadi saya membuatnya menjadi kimbap juga. Resep ini menawarkan sentuhan lezat pada kimbap tradisional dengan rasa yang berani.
Bahan Dasar Kimbap- 7 lembar rumput laut untuk kimbap
- 5 mangkuk nasi matang
- Sedikit kimchi (buang pangkal kerasnya)
- 2 lembar otak-otak ikan (omuk)
- Sedikit wortel
- 3 sdm minyak wijen
- Segenggam bayam
- 2 butir telur
- Sejumput garam
- Sejumput gula (opsional)
Bumbu Marinasi Daging Babi- 200g daging babi (potongan paha, iris tipis)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdt jahe parut
- Sejumput lada
Bumbu Otak-otak Ikan- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt oligodang (sirup jagung)
- Sedikit minyak goreng
- 200g daging babi (potongan paha, iris tipis)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (sirup jagung)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdt jahe parut
- Sejumput lada
Bumbu Otak-otak Ikan- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt oligodang (sirup jagung)
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan tumisan kimchi. Potong bagian ujung yang keras dari kimchi lalu cincang halus. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang, lalu masukkan kimchi cincang. Tumis hingga lunak dan harum. Kemudian, tambahkan 1 sdm oligodang untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa gurihnya. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang sedap.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menumis otak-otak ikan. Iris tipis kedua lembar otak-otak ikan. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, masukkan irisan otak-otak ikan, lalu tumis. Tambahkan 1 sdt kecap asin dan 1 sdt oligodang, aduk hingga bumbu meresap ke otak-otak ikan. Masak dengan api sedang-kecil agar tidak gosong.
Step 3
Sekarang, mari buat telur dadar. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk, kocok dengan sejumput garam, sejumput gula (opsional), sejumput lada, dan 1 sdt mirin. Olesi wajan panas dengan sedikit minyak, lalu tuangkan adonan telur dengan api kecil. Masak perlahan hingga menjadi telur dadar tebal berwarna keemasan tanpa gosong. Biarkan sedikit dingin sebelum diiris.
Step 4
Untuk kimbap goreng kimchi, mari kita marinasi daging babi. Campurkan 200g daging babi iris tipis (seperti bagian paha) dengan 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdt jahe parut, 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm oligodang, dan sejumput lada. Aduk rata untuk memarinasi.
Step 5
Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas dengan api sedang, lalu tumis hingga bumbunya mengental dan daging matang merata. Urai gumpalan daging saat memasak, pastikan bumbu melapisi daging secara merata.
Step 6
Waktunya untuk menumis wortel. Iris wortel tipis-tipis memanjang (julienne). Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, masukkan irisan wortel, lalu tumis dengan sejumput garam hingga sedikit lunak tetapi masih renyah. (Tips: Wortel kaya akan beta-karoten dan Vitamin A, yang merupakan vitamin larut lemak. Menumisnya dengan minyak dapat meningkatkan penyerapannya.)
Step 7
Bumbui nasi putih hangat dengan 1 sdm minyak wijen dan sejumput garam. Aduk perlahan dengan spatula, uraikan nasi agar butirannya terpisah dan tidak lengket. Pembumbuan ini membantu nasi menyerap rasa secara merata dan mencegah kimbap berantakan.
Step 8
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas talenan, sisi mengkilap di bawah. Sebarkan sekitar 2/3 nasi yang sudah dibumbui secara tipis dan merata di atas rumput laut. Penting untuk menyebarkannya dengan lembut agar butiran nasi tidak hancur. Nasi yang tersebar merata akan menghasilkan gulungan kimbap yang rapi.
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan isian. Untuk kimbap goreng kimchi, letakkan tumisan kimchi dan tumisan daging babi yang sudah disiapkan di atas nasi.
Step 10
Distribusikan tumisan kimchi dan daging babi secara merata di atas nasi. Hindari mengisi terlalu penuh, karena dapat menyebabkan kimbap pecah saat digulung.
Step 11
Mulai dari tepi bawah, gulung kimbap dengan rapat menggunakan tikar bambu. Anda bisa sedikit membasahi tepi rumput laut dengan nasi untuk membantu merekatkan gulungan. Kimbap goreng kimchi lezat Anda kini selesai!
Step 12
Untuk kimbap otak-otak ikan, lapisi otak-otak ikan tumis, wortel tumis, dan telur dadar iris tipis secara berlimpah. Jangan ragu dengan isiannya! Setelah digulung, olesi bagian luar kimbap dengan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa yang lebih lezat.
Step 13
Inilah hidangan kimbap goreng kimchi yang pedas dan gurih, serta kimbap otak-otak ikan yang lezat, tersaji dengan berlimpah. Selamat menikmati hidangan Anda!
