Kimbap Gulungan Telur Udang
Kimbap Super Lezat Hanya dengan Satu Bahan Utama!
Memperkenalkan kimbap yang dibuat dengan mengadaptasi resep populer! Kimbap ini menampilkan gulungan telur spesial yang diinfus dengan udang yang diblender, sebuah teknik dari koki ternama. Ketika dikombinasikan dengan daun bawang yang harum, menciptakan profil rasa yang secara sederhana berteriak ‘Anda HARUS mencoba ini!’. Telur dadarnya sendiri sangat kaya dan lezat sehingga Anda tidak akan memerlukan isian lain. Sangat cocok untuk makanan cepat saji atau kotak bekal yang menyenangkan! Dan mencelupkannya ke dalam saus miso-mayonesa? Ya ampun, rasanya surgawi! Resep ini pasti akan meningkatkan kualitas makanan sehari-hari Anda.
Untuk Gulungan Telur Udang- 4 butir telur
- 9 ekor udang, kupas dan bersihkan
- 1 sdt sake masak (mirin)
- 1/3 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 2 lembar rumput laut (gim)
- 2 buah cabai Korea (cabai cheongyang)
Untuk Nasi Berbumbu- 1 mangkuk nasi hangat (sekitar 200g)
- 1/3 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/4 ikat daun bawang, cincang halus
Untuk Saus Miso-Mayonesa- 1 sdt pasta kedelai (miso)
- 1 sdm sake masak (mirin)
- 1 sdt allulose (atau gula)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm mayones
- 1 mangkuk nasi hangat (sekitar 200g)
- 1/3 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/4 ikat daun bawang, cincang halus
Untuk Saus Miso-Mayonesa- 1 sdt pasta kedelai (miso)
- 1 sdm sake masak (mirin)
- 1 sdt allulose (atau gula)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam blender, campurkan 4 butir telur, 5 ekor udang yang sudah dikupas dan dibersihkan, 1 sdt sake masak, 1/3 sdt garam, dan 1 sdt minyak wijen. Blender hingga sangat halus. Memastikan udang tercampur rata akan menciptakan telur dadar yang sangat lembut.
Step 2
Cincang halus sisa 4 ekor udang. Buang tangkai dan biji dari 2 buah cabai Korea dan cincang halus. Tambahkan udang cincang dan cabai ke dalam campuran telur yang diblender dan aduk rata hingga tercampur sepenuhnya. Tambahan ini akan memberikan tekstur yang lezat dan sedikit rasa pedas.
Step 3
Panaskan wajan telur dadar dengan api kecil dan olesi seluruh permukaan, termasuk sisi-sisinya, dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan telur ke dalam wajan. Tutup dengan penutup atau piring dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit, atau sampai bagian atasnya matang sepenuhnya. Balik telur dadar dengan hati-hati menggunakan piring agar tidak pecah. Menggunakan minyak yang cukup mencegah lengket dan memastikan tekstur yang lembut.
Step 4
Setelah telur dadar matang sepenuhnya, pindahkan ke talenan. Biarkan agak dingin, lalu potong memanjang menjadi 4 bagian yang sama. Usahakan potongannya tebal dan bagus.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 1 mangkuk nasi hangat, 1/3 sdt garam, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan daun bawang cincang halus. Aduk perlahan semuanya dengan spatula atau sendok hingga tercampur rata. Daun bawang akan menambah aroma segar pada nasi.
Step 6
Letakkan dua lembar rumput laut (gim) di atas tikar bambu penggulung, tumpang tindih sedikit jika perlu untuk menciptakan permukaan yang lebih besar. Sebarkan nasi berbumbu tipis di atas rumput laut. Letakkan 4 potongan telur dadar di atas nasi, sedikit menumpang tindih tepinya. Gulung kimbap dengan kencang menggunakan tikar, pastikan bentuknya tetap terjaga. (Lihat video jika diperlukan untuk teknik menggulung).
Step 7
Potong kimbap yang sudah digulung menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2cm tebalnya. Sajikan segera dengan saus miso-mayonesa untuk dicocol. Nikmati!
Step 8
Untuk membuat saus miso-mayonesa, kocok bersama 1 sdt pasta kedelai, 1 sdm sake masak, 1 sdt allulose (atau gula), 1 sdm minyak perilla, dan 1 sdm mayones dalam mangkuk kecil hingga halus dan tercampur rata. Ini akan menciptakan saus cocolan yang lezat.
