Kimbap Kelopak: Nasi Gulung Spesial Penuh Keindahan dan Ketulusan
Kimbap ‘Kelopak’ Penuh Ketulusan yang Menyerupai Bunga Teratai
Memperkenalkan ‘Kimbap Kelopak’, nasi gulung yang memukau secara visual melampaui yang biasa, dihiasi dengan dekorasi indah yang mengingatkan pada bunga teratai. Kimbap ini menawarkan pesta bagi mata dan langit-langit mulut, menjadikannya sempurna untuk acara-acara spesial atau saat menjamu tamu. Dibuat dengan cermat kelopak demi kelopak, ciptakan kimbap seindah bunga yang sedang mekar.
Bahan Utama- 8 lembar Gim (rumput laut untuk kimbap)
- 1/2 Paprika (merah, kuning, dll.)
- 1/3 Wortel
- 1 lembar Kue Ikan Kotak
- 1 buah Stik Kepiting
- 1.5 mangkuk nasi matang hangat
- 2 buah Acar Lobak (Danmuji)
- 2 buah Akar Burdock Rebus (Ueong)
- 3 lembar Daun Perilla
- 3 butir Telur
- 2 strip Spam atau Ham (opsional)
Bumbu & Lainnya- 1 sdt Garam (untuk telur dadar dan bumbu nasi)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Perilla atau Minyak Wijen
- 1 sdt Garam (untuk telur dadar dan bumbu nasi)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Perilla atau Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk kimbap. Cuci dan potong daun perilla, paprika, wortel, kue ikan, stik kepiting, dan ham (Spam) lalu iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm. Bumbui telur dengan sedikit garam, lalu masak menjadi telur dadar tipis dan iris tipis memanjang. Anda bisa menggunakan stik kepiting, kue ikan, dan wortel mentah, tetapi saya lebih suka menumisnya sebentar untuk tekstur yang lebih baik. (Menumis sebentar dengan sedikit minyak dan garam akan meningkatkan rasa).
Step 2
Resep ini mencantumkan jumlah bahan untuk 2 porsi, namun kunci Kimbap Kelopak adalah variasi warnanya yang cerah. Penting untuk menggunakan sayuran dengan berbagai warna untuk menciptakan hidangan yang menarik secara visual. Anda mungkin juga membutuhkan sedikit lebih banyak gim daripada kimbap biasa, jadi siapkan sedikit lebih banyak.
Step 3
Menggunakan alat pengiris mandoline dapat membantu Anda memotong wortel menjadi irisan yang seragam dan menarik. Menumisnya dalam wajan yang sedikit berminyak dengan sejumput garam akan menonjolkan rasa manis alaminya dan membuatnya lebih lezat. Tentu saja, menggunakan wortel mentah juga merupakan pilihan untuk tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Sekarang, saatnya menggulung isian ke dalam gim. Potong satu lembar gim menjadi empat bagian yang sama. Letakkan isian Anda yang sudah disiapkan (sayuran, ham, dll.) pada setiap bagian dan gulung dengan kencang. Agar ujung gim tersegel dengan baik dan tidak robek, ada baiknya mengolesinya sedikit dengan cairan yang mengandung enzim seperti ekstrak plum atau oligodang. Jika Anda tidak memilikinya, sedikit air juga akan berfungsi untuk menyegelnya.
Step 5
Langkah ini sangat penting untuk rasa kimbap: membumbui nasi. Dalam nasi matang hangat, tambahkan garam secukupnya, lalu campurkan dengan wijen sangrai dan minyak perilla (atau minyak wijen) secara merata. Campur hingga rata untuk membuat nasi berbumbu yang lezat. Pastikan nasi tidak terlalu lembek atau terlalu kering.
Step 6
Saya merekomendasikan menggulung Kimbap Kelopak dalam dua tahap. Untuk tahap pertama: letakkan selembar gim besar datar, sebarkan lapisan nasi berbumbu tipis di atasnya. Susun 5 gulungan kecil yang Anda buat sebelumnya (dari langkah 3) berdampingan di atas nasi. Kemudian, tutupi dengan lapisan nasi tipis lagi dan gulung perlahan. Ini membentuk inti kimbap Anda. Untuk tahap kedua: letakkan 5 gulungan kecil lagi di atas kimbap inti yang baru saja Anda buat. Gulung semuanya perlahan dan hati-hati. Pastikan nasi berada di tengah saat Anda menggulung untuk mempertahankan bentuk yang seragam.
Step 7
Terakhir, mirip dengan membuat kimbap biasa, ratakan lapisan tipis nasi berbumbu di atas selembar gim besar. Susun dengan rapi semua gulungan kecil yang telah Anda siapkan sebelumnya di atas nasi. Kemudian, gulung semuanya dengan hati-hati dan kencang, pastikan isian tidak hancur tetapi gulungan aman. Setelah digulung, potong kimbap menjadi potongan seukuran gigitan untuk memperlihatkan lapisan indah berbentuk kelopak, menyempurnakan Kimbap Kelopak Anda yang menakjubkan!
