Kimbap Kimchi Pedas
♬ Resep Kimbap Kimchi Pedas dari Mertua Lee Ji Hye, Cepat dengan Bahan Dasar ♬
Resep bumbu telur setengah matang dari mertua Lee Ji Hye sangat enak, jadi saya mencoba resep lainnya satu per satu. Kali ini, saya akan membuat Kimbap Kimchi dan Sup Kimchi Telur! Kimchi yang pedas dan asam berpadu dengan nasi adalah hidangan lezat yang menggugah selera!
Bahan (Untuk 5 Gulung Kimbap)- 1 bonggol sawi putih kimchi (atau 1/2 bonggol jika besar)
- 1 genggam biji wijen utuh
- 3.5 sdm minyak wijen
- 5 lembar rumput laut untuk kimbap
- 5 mangkuk nasi matang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu bonggol kimchi. Jika kimchi berukuran besar, Anda bisa menggunakan setengah bonggol saja. Angkat sedikit bumbu kimchi untuk tampilan yang lebih rapi, lalu cincang halus kimchi. Anda tidak perlu mencincangnya sekecil ukuran kuku; cukup iris tipis memanjang saja sudah ideal.
Step 2
Peras air dari kimchi cincang sebanyak mungkin dengan tangan. (Foto sebelum memeras kimchi)
Step 3
Foto kimchi setelah diperas. Anda dapat melihat perbedaan warna yang signifikan sebelum dan sesudah memeras airnya. Jika terlalu banyak kelembaban yang tersisa, kimbap akan cepat menjadi lembek. (Foto kimchi setelah diperas)
Step 4
Tambahkan satu genggam biji wijen utuh. Menggosoknya di antara tangan sebelum ditambahkan akan melepaskan aroma yang lebih kuat.
Step 5
Tuangkan sekitar tiga setengah putaran minyak wijen. Satu putaran kira-kira 1 sdm, jadi targetkan sekitar 3.5 sdm total. Campurkan semuanya dengan baik, dan bumbu kimchi Anda siap. Sangat mudah!
Step 6
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu penggulung. Meskipun tikar tidak mutlak diperlukan, alat ini memudahkan penggulungan kimbap. Posisikan rumput laut dengan sisi yang kasar menghadap ke atas. Orientasi garis vertikal dan horizontal pada rumput laut sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
Step 7
Ambil sekitar segenggam nasi matang dan sebarkan tipis di atas rumput laut. Kuncinya di sini adalah menyebarkan nasi dengan lembut tanpa terlalu banyak tekanan. Menekan terlalu keras dapat membuat nasi sulit disebar dan merobek rumput laut.
Step 8
Jangan khawatir jika nasi yang disebar terlihat sedikit tidak rata; tidak masalah selama nasi tidak menggumpal di satu sisi saja. Sekarang, tambahkan campuran kimchi yang sudah disiapkan secara melimpah di atas nasi.
Step 9
Mulailah menggulung kimbap dengan lembut menggunakan tangan, lalu gunakan tikar bambu untuk menggulungnya sekali lagi, tekan dengan kuat. Menarik tikar ke depan saat Anda menggulung akan membantu mengencangkan kimbap dan mencegahnya terurai. Jika Anda menyelipkan tepi rumput laut di bawah gulungan, rumput laut akan menyegel sendiri tanpa memerlukan pasta nasi tambahan.
Step 10
Rahasia memotong kimbap dengan sempurna adalah menggunakan pisau roti! Pisau dapur biasa dapat menghasilkan gulungan yang cacat, sulit dipotong bersih, dan seringkali membuat kimbap berantakan.
Step 11
Ingat: selalu gunakan pisau roti untuk memotong kimbap!
Step 12
Mengikuti resep mertua Lee Ji Hye, saya juga membuat Sup Kimchi Telur dengan cepat. Kimbap yang montok dan tergulung sempurna terlihat sangat menggugah selera. Baik itu isian kimchi yang banyak atau nasi yang banyak, setiap variasinya memiliki pesona tersendiri.
Step 13
Setelah membuat gulungan Kimbap Kimchi ini, saya sangat ketagihan dengan campuran kimchi pedasnya sehingga saya membuat dalam jumlah besar dan menyimpannya di lemari es. Sekarang, setiap kali saya merasa ingin ngemil, saya bisa dengan cepat membuat gulungan kimbap. Sangat praktis dan lezat! (tertawa)
