Kimbap Kimchi Tua Lezat
Santap Siang Kilat: Kimbap Kimchi Tua Buatan Sendiri / Kimbap Keju Kimchi Tua dari Kulkas
Memperkenalkan sentuhan istimewa pada kimbap! Alih-alih lobak acar, kami menggunakan kimchi tua fermentasi yang asam dan segar untuk ledakan rasa. Resep ini memanfaatkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di kulkas Anda, cocok untuk hidangan yang sederhana namun memuaskan. Tambahkan keju untuk versi Kimbap Keju Kimchi Tua yang lebih kaya dan lezat.
Bahan Kimbap- 2 porsi nasi putih matang (hangat)
- 1/4 kepala kimchi tua (yang sudah matang dengan baik)
- 2 butir telur
- 80g ham iris atau blok
- 6 lembar daun perilla segar (깻잎)
- 2 lembar rumput laut kimbap (gim)
- Sedikit minyak sayur (untuk menggoreng)
- Sejumput garam (untuk bumbu nasi)
- 1 sendok makan minyak wijen (untuk bumbu nasi dan finishing)
- 1 sendok makan biji wijen sangrai (untuk bumbu nasi dan hiasan)
- 3 sendok makan arak masak (mirin atau sejenisnya, untuk adonan telur dan bumbu kimchi)
- 4 lembar keju cheddar iris (opsional)
Bumbu Kimchi Tua- 1.5 sendok makan minyak perilla
- 0.5 sendok makan gula merah (untuk menyeimbangkan rasa asam)
- 1.5 sendok makan minyak perilla
- 0.5 sendok makan gula merah (untuk menyeimbangkan rasa asam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk kimbap Anda dengan cermat. Potong kimchi tua menjadi ukuran sekali gigit dan iris tipis ham. Cuci daun perilla dan keringkan. Kocok telur, siap untuk dibuat telur dadar tipis.
Step 2
Ke dalam nasi hangat (untuk 2 porsi), tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, sejumput garam, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan sendok nasi hingga tercampur rata. Membumbui nasi seperti ini membantu semua rasa menyatu dengan indah di dalam kimbap.
Step 3
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur, tambahkan sejumput garam dan 1 sendok makan arak masak. Kocok hingga rata. Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang-kecil, lalu tuang adonan telur untuk membuat telur dadar tipis. Masak hingga matang, lalu balik dan masak sisi lainnya. Setelah sedikit dingin, iris telur dadar menjadi strip setebal sekitar 0.7 cm. Iris ham dengan ketebalan serupa dan goreng sebentar dengan sedikit minyak hingga kecoklatan untuk menambah rasa.
Step 4
Buang daun terluar kimchi tua yang keras dan singkirkan isinya yang berlebih. Bilas di bawah air mengalir sekitar dua kali untuk sedikit mengurangi rasa asamnya. Kemudian, rendam kimchi dalam air yang dicampur dengan 2 sendok makan arak masak selama sekitar 5-10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau ‘kimchi lama’ yang kuat dan melembutkan rasanya.
Step 5
Peras kelebihan cairan dari kimchi tua yang sudah direndam. Tempatkan dalam mangkuk dan campur dengan 1.5 sendok makan minyak perilla dan 0.5 sendok makan gula merah. Uleni kimchi dengan lembut hingga terlapisi rata. Aroma kacang dari minyak perilla dan rasa manis halus dari gula merah menyeimbangkan rasa asam kimchi dengan sempurna, menjadikannya isian yang ideal.
Step 6
Panggang sedikit lembaran rumput laut kimbap di atas api kecil; ini membuatnya lebih mudah digulung dan tidak mudah sobek. Letakkan selembar rumput laut di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan nasi berbumbu tipis di sekitar dua pertiga lembaran, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Lapisi daun perilla di atas nasi untuk aroma segar, diikuti oleh irisan telur dadar, kimchi tua berbumbu, dan terakhir ham goreng. Gulung kimbap dengan hati-hati dan kencang, pastikan isiannya aman. Untuk menyegel gulungan, Anda bisa mengoleskan sedikit nasi di tepi atas rumput laut. Untuk Kimbap Keju Kimchi Tua, cukup tambahkan 2 lembar keju cheddar di atas ham sebelum digulung.
Step 7
Olesi bagian luar kimbap yang sudah digulung dengan sedikit minyak wijen untuk memberikan kilau yang indah dan aroma yang harum. Potong kimbap menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya. Tata dengan rapi di piring. Nikmati Kimbap Kimchi Tua (atau Kimbap Keju Kimchi Tua) lezat Anda dengan sup hangat atau hidangan pendamping favorit Anda!
