Kimbap Klasik
Kimbap Buatan Sendiri dengan Sentuhan Khas Spanyol
Halo dari Spanyol yang cerah! Baru-baru ini, saya sibuk membersihkan rumah dan menata ulang perabotan untuk membawa energi baru menyambut musim semi. Kebetulan, ada suasana positif baik di dalam maupun luar negeri, jadi saya memutuskan untuk membuat Kimbap yang lezat untuk menangkap suasana yang meriah ini. Saya menggunakan rumput laut (gim) yang dihadiahkan teman dan lobak acar (danmuji) yang saya beli seharga 2.25 euro dari supermarket Asia favorit saya. Meskipun supermarket besar menjual rumput laut untuk sushi, saya adalah pencinta Kimbap sejati yang percaya bahwa Kimbap harus digulung dengan rumput laut khusus Kimbap! Haha! Kita akan anggap ini untuk 5 porsi, dengan 2 gulungan per orang.
Bahan Utama- Nasi Putih Matang: Sekitar 10 mangkuk (cukup untuk ±10 porsi)
- Lembaran Rumput Laut (Gim): 10 lembar
- Lobak Acar (potongan memanjang): 10 batang
- Mentimun: 1 buah
- Wortel: 2 buah
- Telur: 4 butir
- Sosis/Ham (potongan memanjang): 10 potong
Bumbu dan Bahan Lain- Garam: Sejumput
- Minyak Goreng: 1-2 sdm
- Biji Wijen: 2-3 sdm
- Minyak Wijen: 2-3 sdm
- Garam: Sejumput
- Minyak Goreng: 1-2 sdm
- Biji Wijen: 2-3 sdm
- Minyak Wijen: 2-3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang biji mentimun dan potong memanjang menjadi beberapa bagian. Taburi sedikit garam pada potongan mentimun dan diamkan selama sekitar 30 menit untuk meresap. Frasa ‘sedikit garam’ mungkin terdengar ambigu, tetapi jika Anda kurang suka asin, gunakan sejumput kecil saja; jika Anda suka lebih asin, tambahkan sedikit lebih banyak. ^^ Setelah sekitar 30 menit, peras perlahan potongan mentimun dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan airnya.
Step 2
Selanjutnya, potong wortel memanjang menjadi irisan tipis (julienne). Menggunakan alat pengiris serbaguna yang terjangkau (sekitar 10 euro) dapat sangat memudahkan langkah ini. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan irisan wortel, dan tumis sambil ditaburi sedikit garam. Biji wijen bersifat opsional, tetapi saya suka menambahkannya secara melimpah ke dalam masakan untuk tambahan rasa.
Step 3
Siapkan omelet telur dengan memasak telur tipis di wajan. Setelah sedikit dingin, potong menjadi irisan yang ukurannya sama dengan panjang Kimbap. Potong sosis/ham menjadi irisan memanjang serupa. Pastikan lobak acar Anda juga dipotong menjadi irisan memanjang, siap untuk Kimbap.
Step 4
Biarkan nasi yang baru matang sedikit mendingin. Kemudian, campurkan dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan semuanya untuk memastikan bumbu merata dan nasi terasa lezat.
Step 5
Sekarang, mari kita gulung Kimbap! Letakkan selembar rumput laut (gim) dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah di atas tikar penggulung bambu.
Step 6
Sebarkan lapisan nasi berbumbu yang tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di tepi atas. Tepi yang kosong ini akan membantu merekatkan gulungan dengan baik.
Step 7
Susun kelima isian yang sudah disiapkan (mentimun, wortel, irisan telur, sosis/ham, dan lobak acar) secara horizontal di atas nasi. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena ini dapat menyebabkan Kimbap pecah saat digulung.
Step 8
Gulung Kimbap dengan kencang, gunakan tikar bambu untuk membantu membentuknya. Mungkin perlu sedikit latihan, tetapi bahkan jika gulungan pertama Anda tidak sempurna, rasanya tetap lezat. Pemula yang kurang cekatan pun bisa membuat gulungan yang memuaskan!
Step 9
Kimbap Anda sudah jadi! Meskipun penampilannya mungkin sedikit sederhana, rasanya sungguh luar biasa. Saya menikmati Kimbap lezat ini dengan segelas bir dingin, teman yang sempurna untuk sore yang santai. Benar-benar pasangan surgawi!
