Kimbap Lezat dengan Otak-otak Ikan Kenyal
[Kimbap Otak-otak Ikan] Sempurna untuk Bekal Piknik!
Nikmati piknik musim gugur yang istimewa dengan Kimbap lezat ini yang diisi dengan otak-otak ikan gurih yang ditumis! Ini adalah menu bekal yang disukai semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Bahan-bahan Kimbap- 4 lembar rumput laut kering (Gim)
- Nasi matang (hangat)
- 2 lembar otak-otak ikan kotak
- 1 batang sosis ham untuk kimbap
- 5-6 ikat bayam segar
- Acar lobak (Danmuji), secukupnya
- Akar burdock rebus (Ueong-jorim), secukupnya
- 3 butir telur
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Bumbu Otak-otak Ikan & Nasi- Garam (sejumput untuk merebus bayam, untuk bumbu nasi)
- Minyak wijen (untuk bumbu bayam, untuk bumbu nasi)
- Biji wijen sangrai (untuk bumbu bayam, untuk bumbu nasi)
- Kecap asin (untuk menumis otak-otak ikan)
- Air (untuk menumis otak-otak ikan)
- Gula (untuk menumis otak-otak ikan)
- Garam (sejumput untuk merebus bayam, untuk bumbu nasi)
- Minyak wijen (untuk bumbu bayam, untuk bumbu nasi)
- Biji wijen sangrai (untuk bumbu bayam, untuk bumbu nasi)
- Kecap asin (untuk menumis otak-otak ikan)
- Air (untuk menumis otak-otak ikan)
- Gula (untuk menumis otak-otak ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan bayam segar dengan hati-hati. Didihkan air dengan sejumput garam, lalu rebus bayam selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Segera bilas dengan air dingin dan peras hingga tidak ada kelebihan air.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan bayam rebus dengan 2-3 sejumput garam, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga bumbu merata, sambil mempertahankan rasa alami bayam.
Step 3
Potong 2 lembar otak-otak ikan menjadi bentuk memanjang seukuran gigitan yang pas dengan panjang kimbap. Memotongnya dengan seragam akan membuat kimbap Anda terlihat rapi.
Step 4
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok hingga rata. Untuk membuat telur dadar yang lebih halus, saring campuran telur melalui saringan.
Step 5
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tuang kocokan telur tipis-tipis untuk membuat telur dadar dengan api kecil. Setelah matang, dinginkan telur dadar sepenuhnya, lalu potong menjadi strip tebal yang cocok untuk isian kimbap. Jika terlalu tipis, bisa robek.
Step 6
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu panggang sosis ham kimbap hingga kecoklatan di kedua sisinya. Setelah matang, potong sosis ham menjadi bentuk dan ukuran yang nyaman untuk isian kimbap.
Step 7
Sekarang, mari kita tumis otak-otak ikan yang sudah dibumbui. Tambahkan sedikit minyak goreng ke wajan dan tumis otak-otak ikan yang sudah dipotong. Setelah sedikit layu, tambahkan 1,5 sendok makan kecap asin, 1/4 sendok makan gula, dan 1 sendok makan air. Tumis hingga mengkilap dan cairannya hampir menguap. Ini akan meningkatkan rasa gurih otak-otak ikan.
Step 8
Untuk bahan dasar kimbap, gunakan tisu dapur untuk mengeringkan acar lobak (Danmuji) dan akar burdock rebus (Ueong-jorim) secara menyeluruh. Menghilangkan kelebihan kelembapan adalah kunci untuk mencegah kimbap menjadi lembek.
Step 9
Semua bahan isian kimbap kini siap! Anda siap membuat kimbap otak-otak ikan yang lezat dan memuaskan.
Step 10
Tempatkan nasi matang yang pulen (seukuran bola bisbol untuk setiap gulungan, total 4 porsi) ke dalam mangkuk. Bumbui dengan 3-4 sejumput garam, 2 sendok makan minyak wijen, dan 2 sendok makan biji wijen sangrai, aduk rata. Nasi hangat menyerap bumbu dengan baik, tetapi biarkan agak dingin sebelum dicampur agar rumput laut tidak lembek.
Step 11
Letakkan selembar rumput laut (Gim) di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan nasi berbumbu secara tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di tepi atas untuk mencegah gulungan pecah.
Step 12
Susun bahan isian yang sudah disiapkan (bayam berbumbu, otak-otak ikan tumis, sosis ham, acar lobak, akar burdock rebus, telur dadar) dengan rapi berjajar di atas nasi. Menempatkan isian di tengah akan membantu membentuk gulungan yang rapi.
Step 13
Menggunakan tikar bambu, gulung kimbap dengan hati-hati dan kencang. Mulailah dengan mengangkat tepi tikar untuk menahan isian, lalu terus gulung dengan kuat hingga akhir.
Step 14
Basahi sedikit tepi rumput laut dengan air sebelum menyelesaikan gulungan. Ini membantu kimbap tersegel dengan baik, mencegahnya terurai.
Step 15
Kini Anda memiliki 4 gulungan kimbap otak-otak ikan yang lezat! Dengan isian yang melimpah, ini adalah hidangan yang sangat memuaskan. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa mengolesi gulungan yang sudah jadi dengan sedikit minyak wijen untuk tampilan mengkilap.
