Kimbap Orak-arik Telur dan Kucai: Kreasi Kimbap Super Praktis
Cara Membuat Kimbap Mudah dengan Orak-arik Telur dan Kucai
Membuat kimbap dengan menggunakan orak-arik telur dan kucai, yang merupakan lauk pauk rumahan, sebagai isian telah menjadikan proses pembuatan kimbap ini menjadi sangat sederhana.
Bahan Orak-arik Telur dan Kucai- 4 butir telur
- 1 ikat daun kucai (sekitar 50g)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Bahan Kimbap (untuk 3 gulungan)- 1.5 mangkuk nasi matang
- Garam secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 5 lembar rumput laut untuk kimbap (gim)
- 3 buah acar lobak (danmuji)
Saus Mayones Mentaiko- 1/2 mentaiko (telur ikan pollock), ambil bagian telurnya saja
- 2 sdm mayones
- 2-3 kuntum brokoli rebus, cincang halus (opsional)
- 1.5 mangkuk nasi matang
- Garam secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 5 lembar rumput laut untuk kimbap (gim)
- 3 buah acar lobak (danmuji)
Saus Mayones Mentaiko- 1/2 mentaiko (telur ikan pollock), ambil bagian telurnya saja
- 2 sdm mayones
- 2-3 kuntum brokoli rebus, cincang halus (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan orak-arik telur dan kucai. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm arak masak dan sejumput garam, lalu kocok hingga tercampur rata. Bersihkan dan cuci daun kucai, lalu potong-potong sekitar 1 cm. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tuangkan sekitar sepertiga adonan telur kocok. Saat telur mulai setengah matang dan terlihat berbusa, masukkan terlebih dahulu bagian akar dari potongan kucai, lalu aduk cepat dengan sumpit. Ketika telur sudah sekitar 2/3 matang, masukkan sisa kucai dan tumis dengan cepat. Setelah kucai layu dan telur matang menjadi gumpalan-gumpalan, angkat dari api dan taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Biarkan tumisan sedikit mendingin.
Step 2
Selanjutnya, siapkan nasi untuk kimbap. Tambahkan sejumput garam dan 1 sdt minyak wijen ke dalam 1.5 mangkuk nasi matang yang masih hangat. Aduk perlahan dengan spatula, jangan sampai nasi terlalu lembek, untuk memberi bumbu.
Step 3
Sekarang saatnya menggulung kimbap. Letakkan selembar rumput laut kimbap, sisi kasar menghadap ke atas, di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan nasi berbumbu tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di bagian atas. (Kuncinya adalah menyebarkan nasi secara merata tanpa menggumpal.) Untuk keamanan ekstra agar nasi tidak berantakan, Anda bisa meletakkan selembar rumput laut lagi di atas lapisan nasi (opsional). Susun orak-arik telur dan kucai yang sudah disiapkan secara merata di atas nasi. Tuangkan saus mayones mentaiko. Untuk membuat saus, buang kulit mentaiko, ambil hanya bagian telurnya, lalu campurkan rata dengan 2 sdm mayones. Anda juga bisa menambahkan cincangan brokoli rebus untuk rasa dan tekstur ekstra. Terakhir, letakkan irisan acar lobak secara horizontal di bagian bawah isian. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang, pastikan tidak pecah.
Step 4
Potong kimbap yang sudah jadi menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm tebalnya, lalu tata di atas piring. Untuk tampilan mengkilap dan rasa tambahan, Anda bisa mengolesi sisi potongan kimbap dengan sedikit minyak wijen.
