Kimbap Sosis & Cabai Cheongyang Pedas
Resep Kimbap Rumahan Sederhana untuk Bekal: Kimbap Sosis & Cabai Cheongyang
Memperkenalkan Kimbap Sosis dan Cabai Cheongyang, hidangan bekal yang lezat dan cocok untuk piknik musim gugur. Nikmati rasa pedas dan gurih yang memuaskan dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Kimbap- 3 porsi nasi (nasi hangat yang baru matang)
- 4 lembar rumput laut kering untuk kimbap (panggang)
- 1/2 buah mentimun
- 1 buah sosis kecil berwarna merah muda (seperti sosis cocktail atau mortadella)
- 3 butir telur
- 4 buah cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
- 80g acar lobak kuning (danmuji)
- 30g wortel
- 6 lembar daun perilla (kkaennip)
- Sedikit minyak goreng
- Sejumput garam
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
Bumbu Rendaman Mentimun- 2 sdm air
- 2 sdm cuka
- 0.5 sdm gula palem (atau gula merah)
- 1 sejumput garam
Bumbu Nasi- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm air
- 2 sdm cuka
- 0.5 sdm gula palem (atau gula merah)
- 1 sejumput garam
Bumbu Nasi- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat Kimbap Sosis dan Cabai Cheongyang Anda yang lezat. Cuci mentimun hingga bersih dan siapkan. Anda bisa membuang biji cabai Cheongyang jika ingin mengatur tingkat kepedasannya.
Step 2
Pertama, belah mentimun menjadi dua memanjang. Gunakan sendok untuk mengerok dan membuang bagian biji yang berair di tengahnya. Kemudian, potong mentimun menjadi bentuk batang tebal, lebar sekitar 0.5 cm. Masukkan mentimun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm air, 2 sdm cuka, 0.5 sdm gula palem, dan sejumput kecil garam. Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit untuk merendam. Setelah direndam, pastikan untuk memeras kelebihan airnya sebelum digunakan.
Step 3
Buang tangkai cabai Cheongyang, belah menjadi dua, dan buang semua bijinya. Cincang halus cabai. Kupas wortel dan cincang halus juga, dengan ukuran yang mirip dengan mentimun. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dan tumis cabai Cheongyang cincang serta wortel cincang bersamaan.
Step 4
Tambahkan sejumput garam saat menumis untuk meningkatkan rasa. Tumis dengan api sedang-tinggi hanya sekitar 30 detik hingga 1 menit. Memasaknya terlalu lama akan menghilangkan tekstur renyahnya, jadi perhatikan waktunya.
Step 5
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata, buang bagian putih yang kental (chalaza). Tambahkan sejumput garam dan 1 sdm arak masak, lalu aduk rata untuk membuat adonan telur. Olesi sedikit wajan panas dengan minyak dan tuang adonan telur tipis-tipis. Masak hingga matang, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah agak dingin, potong menjadi batang tebal, mirip dengan mentimun.
Step 6
Potong sosis merah muda menjadi batang tebal, kira-kira seukuran telur dan mentimun. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tambahkan sosis yang sudah dipotong, dan taburi dengan sejumput garam. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, balik sesekali agar warnanya merata dan rasanya lebih kaya.
Step 7
Keringkan sedikit acar lobak kuning (danmuji) untuk menghilangkan kelebihan airnya, lalu potong menjadi batang tipis. Peras kelebihan air dari mentimun yang sudah direndam. Dengan acar lobak dan mentimun yang siap, persiapan isian kimbap selesai! Semua bahan Anda kini sudah siap.
Step 8
Sekarang saatnya menyiapkan nasi untuk kimbap. Ambil nasi hangat yang baru matang, campurkan dengan tumisan cabai Cheongyang dan wortel. Bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Terakhir, aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai, aduk rata sekali lagi. Nasi kimbap berbumbu Anda kini siap.
Step 9
Letakkan selembar rumput laut kimbap dengan sisi kasar menghadap ke atas. Ratakan nasi berbumbu secara merata dan tipis di atas rumput laut, sisakan sekitar 1-2 cm di tepi atas. Letakkan dua lembar daun perilla berdampingan di tengah nasi untuk menambah aroma. Tata isian Anda yang sudah disiapkan (mentimun yang sudah diperas, batang telur tebal, sosis cokelat keemasan, dan acar lobak) dengan rapi di tengah. Sekarang, gulung kimbap dengan kencang dari tepi bawah. Kimbap Sosis dan Cabai Cheongyang Anda yang lezat kini selesai!
Step 10
Setelah digulung, olesi bagian luar kimbap dengan sedikit minyak wijen untuk hasil yang mengkilap dan rasa ekstra. Potong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran gigitan (sekitar 1.5-2 cm tebalnya) dan nikmati. Jadikan waktu makan Anda istimewa dengan gulungan kimbap pedas dan gurih yang lezat ini!
