Kimbap Tuna
Kimbap Tuna yang Lezat Tak Tertandingi! Buat dengan Cantik dan Berlimpah ♡
Kimbap adalah hidangan yang wajib ada untuk piknik dan acara-acara spesial! Tingkatkan pengalaman piknik Anda dengan kimbap tuna yang lebih lezat dan memuaskan ini. ^^
Bahan Isian Kimbap- 10 lembar rumput laut kering (gim)
- 7 mangkuk nasi putih matang hangat
- 10 potong sosis ham
- 5 batang imitation crab (simulasi kepiting)
- 1 bungkus lobak kuning asin (danmuji)
- 1 bungkus akar burdock manis (ueong)
- 1 buah wortel
- 1 buah timun
- 20 lembar daun perilla (kkaennip)
- 5 butir telur
- 2 kaleng tuna, tiriskan minyaknya
- Mayones secukupnya
Bumbu Nasi- Biji wijen, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
- Biji wijen, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Potong timun menjadi dua bagian memanjang, keruk bagian tengah yang berisi biji menggunakan sendok, lalu potong menjadi 10 potong memanjang yang seragam. Ini akan memastikan gigitan yang lebih bersih dan mencegah nasi menjadi lembek.
Step 2
Taburi potongan timun dengan sejumput garam dan aduk perlahan. Biarkan selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan kelembaban dan sedikit memberikan rasa. Langkah ini sangat penting untuk mencegah kimbap menjadi lembek. Setelah ditiriskan, bilas timun sebentar di bawah air dingin dan peras kembali untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
Step 3
Cuci bersih wortel, kupas kulitnya, lalu potong memanjang membentuk julienne yang tidak terlalu tebal. Ukuran ini ideal untuk isian kimbap; jika terlalu tipis, bisa hancur saat dimasak.
Step 4
Potong sosis ham menjadi panjang sekitar 7-8 cm, sesuai dengan lebar kimbap. Untuk batang imitation crab, belah dua secara memanjang dengan panjang yang sama.
Step 5
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, lalu kocok rata. Campuran ini akan digunakan untuk membuat telur dadar gulung.
Step 6
Cuci daun perilla dan keringkan dengan baik. Potong sedikit bagian batangnya yang keras agar lebih mudah digulung. Tata daun perilla dengan rapi, siap untuk dilapiskan di atas nasi.
Step 7
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan wortel yang sudah dipotong julienne, lalu tumis cepat dengan sejumput garam selama sekitar 1-2 menit. Wortel sebaiknya dimasak hingga sedikit empuk namun tetap renyah untuk tekstur yang enak.
Step 8
Di wajan yang sama, masukkan potongan ham dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Ham akan mengeluarkan sedikit lemak, jadi Anda mungkin tidak perlu menambahkan minyak ekstra. Menggoreng akan meningkatkan rasa dan teksturnya.
Step 9
Goreng sebentar batang imitation crab di wajan sambil dibolak-balik dengan hati-hati. Hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Cukup panaskan hingga sedikit lunak dan harum.
Step 10
Tuangkan sekitar setengah dari campuran telur kocok ke dalam wajan dadar (atau wajan anti lengket) dengan api sedang-rendah. Masak hingga matang, lalu gulung dengan hati-hati. Ulangi proses ini dengan sisa campuran telur untuk membuat dadar gulung kedua. Anda akan mendapatkan dua dadar gulung telur. Masing-masing akan dipotong menjadi 5 bagian sama rata.
Step 11
Biarkan dadar gulung yang sudah matang sedikit dingin sebelum dipotong menjadi irisan tebal sekitar 1 cm. Memotong saat masih panas bisa menyebabkan dadar pecah.
Step 12
Siapkan nasi untuk kimbap selagi masih hangat. Dalam mangkuk, campurkan 7 mangkuk nasi matang dengan minyak wijen, garam, dan biji wijen secukupnya. Bumbui nasi dengan ringan, karena rasa keseluruhan kimbap bergantung pada nasi yang sudah dibumbui. Aduk perlahan dengan sendok nasi, hati-hati agar butiran nasi tidak hancur.
Step 13
Tiriskan tuna kalengan secara menyeluruh menggunakan saringan. Tekan perlahan dengan sendok untuk menghilangkan sebanyak mungkin minyak. Minyak berlebih bisa membuat kimbap terasa berminyak.
Step 14
Letakkan selembar gim dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah di atas tikar bambu penggulung. Ratakan lapisan nasi yang sudah dibumbui tipis dan merata di atas gim, sisakan sekitar 1-2 cm tanpa nasi di tepi atas. Tepi ini akan membantu menyegel kimbap saat digulung. Jangan menggunakan terlalu banyak nasi, agar kimbap tidak pecah.
Step 15
Lapisi daun perilla secara merata di atas nasi. Daun perilla menambahkan aroma yang segar dan berfungsi sebagai penghalang antara nasi dan tuna. Selanjutnya, tata tuna yang sudah ditiriskan memanjang di tengah dan tuangkan sedikit mayones di atasnya. Mayones bertindak sebagai pengikat, membantu menyatukan tuna dan nasi.
Step 16
Tata irisan telur dadar, ham, imitation crab, lobak kuning asin, akar burdock manis, dan potongan timun yang sudah diperas airnya secara rapi di atas tuna. Pastikan isian ditata dengan padat dan merata. Anda bisa melipat daun perilla di atas tuna sebelum menambahkan bahan lain untuk stabilitas tambahan.
Step 17
Gunakan tikar bambu untuk mulai menggulung kimbap dengan kencang dari tepi bawah ke atas. Tekan perlahan dengan tikar untuk membentuk dan memadatkan gulungan seiring Anda menggulung. Lanjutkan menggulung hingga mencapai tepi atas. Basahi sedikit tepi gim yang kosong dengan air atau beberapa butir nasi untuk merekatkan gulungan dengan aman. Setelah digulung, potong kimbap menjadi potongan seukuran sekali suap dan nikmati!
