Kimbap Tuna Kimchi Pedas: Perpaduan Tak Terduga yang Lezat!
Kimbap Tuna Kimchi Pedas: Spesialisasi Mengejutkan dengan Kombinasi Tak Terduga
Kimbap ini saya buat ketika tidak ada bahan-bahan kimbap biasa seperti wortel, bayam, ham, dan lobak asinan. Saya terkejut betapa lezatnya hasilnya! Ini adalah pilihan yang sederhana namun sangat beraroma ketika Anda menginginkan sesuatu yang istimewa.
Bahan-bahan- 2 mangkuk nasi matang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam
- 1 sdt ekstrak plum (atau sirup)
- 1 kaleng tuna (tiriskan)
- 2 sdm mayones
- 1 sdt sirup jagung (atau madu)
- 1/4 buah kimchi matang (mukimchi)
- 1/4 buah kol
- 10 lembar daun perilla segar
- 4 lembar rumput laut kering untuk kimbap (gim)
- 1 sdt saus mustard
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan nasi untuk kimbap. Dalam mangkuk, campurkan 2 mangkuk nasi matang hangat dengan 1 sdm minyak wijen, sejumput garam, dan 1 sdt ekstrak plum. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam nasi. Usahakan tekstur nasi agak pulen dan tidak terlalu lembek.
Step 2
Buat isian tuna. Buka kaleng tuna dan tekan tutupnya dengan kuat untuk membuang semua minyak. Bilas tuna sebentar di bawah air panas mengalir untuk menghilangkan sisa minyak, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tuna yang sudah ditiriskan, 2 sdm mayones, 1 sdt saus mustard, dan 1 sdt sirup jagung. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Step 3
Siapkan kimchi dan daun perilla. Jika menggunakan mukimchi (kimchi yang matang), rendam dalam air selama sekitar 10 menit untuk mengurangi rasa asamnya. Peras hingga airnya benar-benar hilang dengan tangan, lalu potong-potong sesuai ukuran sekali gigit. Cuci bersih daun perilla dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
Step 4
Iris tipis kol untuk menambah kerenyahan yang menyegarkan. Rendam irisan kol dalam air dingin selama sekitar 10 menit agar tetap renyah. Bilas beberapa kali di bawah air mengalir dan tiriskan sepenuhnya.
Step 5
Mulai merakit kimbap. Letakkan selembar rumput laut kering di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan lapisan nasi berbumbu tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Letakkan selembar daun perilla di atas nasi. (Tips: Menempatkan daun perilla terlebih dahulu membantu mencegah kelembaban kimchi meresap ke dalam nasi dan juga menciptakan lapisan visual yang jelas saat dipotong.)
Step 6
Susun bahan-bahan. Atur kimchi yang sudah disiapkan (mukimchi) secara merata di atas daun perilla. Jangan terlalu banyak mengisi agar gulungan mudah ditutup.
Step 7
Tambahkan campuran tuna dan kol. Sendokkan isian tuna yang sudah disiapkan dengan melimpah di atas kimchi. Taburi dengan kol parut dalam jumlah yang banyak untuk menambah tekstur dan kesegaran. Angkat dengan hati-hati tepi tikar bambu dan mulai gulung kimbap dengan kencang, sambil menyelipkan isian saat Anda menggulung. Rekatkan bagian ujungnya dengan sedikit air atau beberapa butir nasi yang dihancurkan.
Step 8
Potong dan sajikan. Olesi sedikit bagian luar kimbap yang sudah digulung dengan minyak wijen untuk memberikan kilau. Celupkan pisau tajam ke dalam air dan potong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya. Nikmati Kimbap Tuna Kimchi Pedas Anda yang lezat dan unik!
