Kimbap Tuna Mayo: Hidangan Spesial untuk Dinikmati di Rumah
Resep Kimbap Tuna Lezat yang Dibuat dengan Mudah, Tips Menggulung dengan Cantik, dan Info Kalori Mayones!
Halo semuanya! Saya punya cukup banyak tuna kalengan dan sosis kalengan sisa dari liburan, jadi saya memutuskan untuk membuat kimbap tuna yang sangat lezat dengan memanfaatkannya. Perpaduan isian yang melimpah dan tuna mayo yang lembut di setiap gulungan sungguh fantastis. Jika Anda ingin membuat kimbap yang cantik dan lezat seperti seorang profesional di rumah, pastikan untuk mengikuti resep ini!
Bahan Kimbap- 4 Wortel (ukuran sedang)
- 10 Telur
- 2-4 Kaleng Tuna (tiriskan)
- 10 Potongan Akar Burdock (siap pakai)
- 10 Potongan Lobak Asin (siap pakai)
- 2 Kaleng Kecil Sosis (masing-masing sekitar 200g, total 400g)
- 1 Ikat Daun Perilla
- 10 Lembar Rumput Laut Kering untuk Kimbap
Bumbu dan Lain-lain- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Minyak Masak (Mirin atau Sake)
- 3 Sdm Mayones
- 2 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Minyak Masak (Mirin atau Sake)
- 3 Sdm Mayones
- 2 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan wortel untuk menambah kekayaan kimbap Anda. Gunakan sekitar 4 wortel ukuran sedang. Jika terlalu kecil, isiannya mungkin kurang melimpah.
Step 2
Kupas wortel dengan pengupas dan potong ujung akarnya yang keras. Jika Anda punya alat pemotong mandolin, gunakan untuk mengiris tipis dan merata. Jika tidak, pisau juga bisa digunakan untuk mengiris tipis. Cobalah untuk mengirisnya dengan ketebalan yang serupa.
Step 3
Panaskan sedikit minyak di wajan, tambahkan irisan wortel, sejumput garam, dan sedikit lada hitam. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 3 menit hingga wortel sedikit melunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Tiriskan tuna kalengan sepenuhnya menggunakan saringan. Untuk membuat isian tuna mayo yang lezat, campurkan tuna yang sudah ditiriskan dengan 3 sendok makan mayones dan aduk rata.
Step 5
Siapkan sosis kalengan untuk menambah rasa umami pada kimbap Anda. Gunakan dua kaleng masing-masing 200g, total 400g. Untuk menghilangkan bahan kimia tambahan dan minyak berlebih, masukkan kaleng sosis utuh ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit. Ini membantu mengurangi bau yang tidak sedap dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 6
Potong sosis yang sudah direbus memanjang menjadi 4 bagian. Panaskan wajan kering dan panggang irisan sosis di kedua sisinya hingga sedikit kecoklatan, tanpa menambahkan minyak. Ini akan meningkatkan cita rasa sosis dan memperbaiki teksturnya.
Step 7
Setelah kecoklatan, potong kembali sosis secara vertikal menjadi 4-5 irisan tipis. Potong menjadi ukuran yang mudah dimakan di dalam kimbap.
Step 8
Kita akan menggunakan lobak asin (danmuji) dan akar burdock berbumbu (woong) siap pakai dari supermarket. Ini akan mempercepat proses menggulung kimbap dan memastikan rasa yang konsisten.
Step 9
Mari kita buat omelet telur yang lembut. Pecahkan 10 telur ke dalam mangkuk, tambahkan 0.5 sendok teh garam dan 1 sendok makan minyak masak (mirin atau sake) untuk menghilangkan bau telur dan menambah kelembutan. Aduk perlahan agar tidak terlalu berbusa.
Step 10
Panaskan wajan yang sedikit berminyak dengan api kecil. Tuangkan adonan telur kocok tipis-tipis. Masak perlahan dengan api kecil, balik, dan masak sisi lainnya hingga sedikit keemasan. Sebaiknya buat tipis, karena omelet tebal bisa membuat kimbap terlalu besar.
Step 11
Setelah omelet telur sedikit dingin, gulung rapat dan potong menjadi irisan yang seragam agar mudah dimasukkan ke dalam kimbap. Hati-hati jangan sampai hancur saat memotong dengan pisau.
Step 12
Membumbui nasi untuk kimbap juga penting. Untuk sekitar 10 porsi nasi, campurkan 1 sendok teh garam, 2 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen. Aduk rata selagi nasi masih hangat agar bumbu meresap sempurna.
Step 13
Sebelum menggulung kimbap, selesaikan persiapan bahan-bahannya. Cuci bersih daun perilla dan pastikan benar-benar kering. Jika suka sedikit pedas, potong cabai rawit menjadi dua memanjang. Semua isian Anda kini siap!
Step 14
Letakkan selembar rumput laut kimbap di atas tikar bambu. Sebarkan lapisan nasi berbumbu tipis dan merata di atas rumput laut. Menggunakan terlalu banyak nasi dapat menyebabkan kimbap pecah, jadi gunakan jumlah yang sesuai.
Step 15
Susun bahan isian dengan rapi. Mulai dengan meletakkan sepotong panjang lobak asin untuk menciptakan ‘dasar’ yang kokoh untuk kimbap. Di atasnya, susun akar burdock berbumbu, (cabai jika menggunakan), sosis, wortel, dan irisan omelet telur secara berurutan.
Step 16
Setelah semua isian diletakkan, sebarkan 3 lembar daun perilla di atasnya, tumpang tindih. Aroma daun perilla akan meningkatkan cita rasa kimbap secara keseluruhan. Sekarang, ambil campuran tuna mayo yang sudah disiapkan dengan sendok dan sebarkan sedikit demi sedikit di atas isian. Hindari menggunakan terlalu banyak tuna mayo karena bisa menyebabkan kimbap pecah.
Step 17
Sekarang saatnya menggulung kimbap dengan kencang. Gunakan tikar bambu, pegang erat tepi awal kimbap, dan gulung dengan kencang, pastikan isian tidak keluar.
Step 18
Penting untuk menggulungnya dengan kencang, memberikan sedikit tekanan pada sisi-sisinya juga, agar kimbap mempertahankan bentuknya. Menggunakan tikar bambu akan membantu Anda menggulungnya lebih kencang dan indah. Jika tidak punya tikar, gunakan tangan untuk membentuknya dengan baik.
Step 19
Alih-alih memotong kimbap segera setelah digulung, biarkan selama 1-2 menit agar sedikit mengeras. Ini akan membantu Anda memotongnya dengan rapi tanpa bentuknya berantakan.
Step 20
Potong kimbap menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 10 potong per gulungan. Membasahi pisau sedikit dengan air saat memotong akan mencegah nasi menempel, menghasilkan potongan yang bersih.
Step 21
Resep ini menghasilkan 5 gulungan kimbap tuna dan 6 gulungan kimbap biasa, total 11 gulungan! Jika Anda menginginkan kimbap tuna yang lebih melimpah, Anda bisa menambahkan kaleng tuna ekstra atau menyesuaikan jumlah mayones untuk rasa yang lebih kaya.
Step 22
Susun kimbap tuna yang sudah jadi dengan indah di piring untuk hidangan yang luar biasa. Kimbap tuna sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak atau sebagai bekal piknik! Nikmati kimbap lezat Anda!
