Kimchi Air Sawi Putih dengan Kentang: Renyah dan Menyegarkan
Resep Emas Kimchi Air Sawi Putih dengan Kentang: Kuah Lebih Gurih dan Lezat!
Memperkenalkan Kimchi Air Sawi Putih dengan Kentang yang sangat disukai tahun lalu! Penambahan kentang membuat kuahnya lebih gurih dan menambah tekstur renyah yang menyenangkan, cocok dinikmati sepanjang tahun. Ini adalah alternatif yang fantastis untuk sup di hari-hari musim panas yang panas. Cobalah membuat kimchi lezat ini dengan satu bonggol sawi putih!
Bahan Kimchi Air- 1 bonggol sawi putih
- 1 cabai rawit hijau
- 2 cabai merah
- 2 buah kentang
Bahan Bumbu dan Kuah- 2-3 sdm garam kasar
- 1 sdt gula baru (atau pemanis)
- 8 siung bawang putih
- 2-3 sdm garam kasar
- 1 sdt gula baru (atau pemanis)
- 8 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit. Cuci bersih untuk menghilangkan kotoran di antara daunnya dan tiriskan hingga kering.
Step 2
Taburkan 2 sdm garam kasar dan 1 sdt gula baru secara merata ke sawi putih yang sudah disiapkan, lalu biarkan meresap selama 20 menit. Balik sesekali saat meresap untuk memastikan pengacaran yang merata.
Step 3
Kupas dan potong 2 buah kentang menjadi potongan besar, sekitar 3-4 cm. Masukkan ke dalam panci berisi 1 liter air dan rebus hanya selama 3-4 menit. Berhati-hatilah agar tidak merebus kentang terlalu lama, karena dapat membuat kuah menjadi keruh.
Step 4
Dalam blender, campurkan 8-9 siung bawang putih, kentang rebus, dan semua air rebusan kentang (1 liter). Haluskan hingga lembut. Menghaluskan kentang saat masih hangat akan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 5
Saring campuran kentang yang telah dihaluskan menggunakan saringan, hanya ambil kuah beningnya. Tambahkan 1 liter air lagi untuk membuat total 2 liter kuah kimchi.
Step 6
Masukkan sawi putih yang sudah direndam ke dalam kuah kimchi. Susun irisan cabai merah dan cabai hijau secara diagonal agar terlihat menarik. Biarkan fermentasi pada suhu ruangan selama 1-2 hari, lalu dinginkan di lemari es selama 2 hari lagi untuk mendapatkan kimchi air yang dingin dan lezat. Setelah fermentasi, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau gula baru jika perlu.
