Kimchi Air Tawar Daun Mint Gunung yang Segar
Sajian Musiman: Cara Membuat Kimchi Air Daun Mint Gunung
Dengan meningkatnya polusi udara halus akhir-akhir ini, daun mint gunung diketahui sangat efektif dalam mengeluarkan racun dari tubuh. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membuat Kimchi Air Daun Mint gunung yang menyegarkan ini! Ini adalah cara sempurna untuk menikmati rasa segar musim semi sambil menjaga kesehatan Anda.
Bahan Utama- Segenggam daun mint gunung segar
- Segenggam daun sukulen (Sedum) yang asam manis
- 1/2 apel renyah
- 5 batang daun bawang yang tajam
- 5 siung bawang putih harum
- Sedikit wortel manis
Kuah Kimchi Air- 2L air
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/4 cangkir ekstrak plum
- 1/2 sdt gula
- 3 sdm garam laut kasar
- 2L air
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/4 cangkir ekstrak plum
- 1/2 sdt gula
- 3 sdm garam laut kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih dengan hati-hati segenggam daun mint gunung segar yang tumbuh dengan baik. Sebaiknya gunakan daun yang lembut dan tidak terlalu keras.
Step 2
Cuci dan siapkan semua sayuran untuk kimchi air. Menggunakan bahan-bahan segar adalah kunci untuk hasil yang lezat.
Step 3
Buang biji apel dan iris tipis. Potong wortel memanjang seperti korek api. Potong daun bawang menjadi panjang 4-5 cm. Iris tipis bawang putih atau cincang halus. Pastikan setiap bahan dipotong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, rendam 3 sendok makan gochugaru dalam air dingin. Langkah ini membantu bubuk cabai larut dengan lancar, menghasilkan kuah yang jernih dan cerah.
Step 5
Setelah merendam gochugaru selama kurang lebih satu jam, saring menggunakan saringan halus untuk mengekstrak hanya cairan jernihnya. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan kain halus atau kantong kaldu khusus untuk memudahkan penyaringan.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan 2L air dengan cairan gochugaru yang sudah disaring, ekstrak plum, gula, dan garam laut kasar. Aduk rata untuk membuat kuah kimchi air yang lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan garam sesuai selera.
Step 7
Masukkan daun mint gunung, sukulen, apel, wortel, daun bawang, dan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam kuah kimchi. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 8
Tuangkan kuah kimchi secukupnya hingga bahan-bahan terendam. Jika terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi. Aduk perlahan hingga tercampur, lalu pindahkan ke wadah dan simpan di lemari es. Rasanya akan lebih enak setelah didiamkan sekitar satu hari di lemari es. Nikmati hidangan yang menyegarkan dan sehat ini!
