Kimchi Bawang Renyah dan Manis: Hidangan Musim Panas Super Mudah
Resep Kimchi Bawang: Olahan Musim Panas dari Bawang Merah Segar
Sempurna saat nafsu makan berkurang! Kami persembahkan kimchi bawang yang renyah, manis, dan sangat mudah dibuat. Bawang memiliki kandungan quercetin yang kaya, senyawa bermanfaat yang dikenal dapat melancarkan peredaran darah dan membantu mencegah tekanan darah tinggi. Di rumah kami, kami mengonsumsi banyak bawang – dalam sup, acar, atau sekadar ditumis. Kali ini, kami mencoba membuatnya menjadi kimchi yang unik. Tanpa perlu repot membuat pasta nasi ketan atau proses marinasi yang rumit, resep ini sangat sederhana dan dijamin lezat. Ini akan menjadi hidangan pendamping yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda di cuaca yang lebih hangat!
Bahan Kimchi- 3 buah bawang merah segar (ukuran sedang)
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (misalnya kecap ikan teri)
- 3 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm udang asin (cincang)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 50g daun bawang kucai (chives)
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 3 buah bawang merah segar ukuran sedang. Cuci bersih. Saya pribadi lebih suka bawang dari Changnyeong karena cenderung lebih padat dan tahan lama, tetapi ini hanya pengamatan pribadi saya. Untuk menyimpan bawang lebih lama, simpan di tempat yang kering dan teduh, biarkan kulit luarnya sedikit mengering.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap ikan, 1 sdm udang asin cincang, 5 sdm gochugaru, 1 sdt gula, 3 sdm sirup jagung, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata bahan bumbu ini hingga tercampur sempurna. Anda bisa menggunakan madu atau oligosakarida sebagai pengganti sirup jagung, dan kecap ikan teri juga bisa menjadi pengganti yang baik untuk kecap ikan teri. Anda bisa mencampur bumbu terlebih dahulu atau langsung menambahkannya ke bawang dan mengaduknya.
Step 3
Sekarang, mari kita potong bawang menjadi ukuran sekali gigit. Karena bawang saya ukurannya agak kecil, saya memotongnya menjadi dua terlebih dahulu.
Step 4
Bawang yang sudah dibelah dua kemudian dipotong menyilang (menjadi seperempat). Ini membantu bumbu meresap lebih baik, menghasilkan kimchi yang lebih beraroma. Masukkan bawang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk.
Step 5
Cuci bersih daun bawang kucai dan potong-potong sepanjang kurang lebih 4 cm. Menambahkan daun bawang kucai akan meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan kimchi bawang.
Step 6
Mulai campurkan bawang dengan bumbu yang sudah disiapkan. Saat Anda mengaduk, Anda akan melihat beberapa lapisan bawang terpisah. Untuk bagian yang masih menggumpal, gosok perlahan dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu melapisi secara merata.
Step 7
Setelah bawang sebagian besar terlapisi bumbu, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai, 1 sdt garam, dan daun bawang kucai yang sudah dipotong. Campurkan semuanya dengan lembut.
Step 8
Aduk semua bahan dengan hati-hati hingga tercampur rata. Lakukan dengan lembut agar bawang tidak hancur.
Step 9
Kimchi bawang Anda yang lezat siap dinikmati! Anda bisa langsung memakannya, tetapi saya sangat menyarankan untuk menyimpannya di lemari es selama kurang lebih 8 jam. Ini akan memungkinkan rasa menyatu, mengurangi rasa pedas yang kuat dan menonjolkan rasa manis yang renyah. Nikmati hidangan pendamping musim panas yang menyegarkan ini!
