Kimchi Bibim Guksu Pedas Manis
Solusi Cepat dan Lezat: Resep Kimchi Bibim Guksu Terbaik untuk Satu Porsi
Saat kimchi Anda matang sempurna dan penuh rasa, cincang halus dan buatlah semangkuk Kimchi Bibim Guksu yang menyegarkan dengan rasa manis, asam, dan pedas yang khas! Ini adalah hidangan yang ideal untuk makanan cepat saji yang memuaskan, terutama ketika Anda mendambakan sesuatu yang cerah dan beraroma.
Bahan Utama- Mi Somen 200g (untuk 1 porsi)
- Kimchi sawi putih yang matang 1/8 buah (sekitar 150g)
- Mentimun (kecil) 1 buah
- Telur 2 butir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan mencucinya bersih. Cincang halus kimchi – ini membantu bumbu menempel lebih baik dan meningkatkan rasa. Iris halus mentimun dan cincang halus daun bawang. Sisihkan telur untuk membuat telur dadar.
Step 2
Mari kita buat hiasan telur. Dalam mangkuk, kocok 2 telur dengan sejumput garam. Setelah wajan cukup panas dengan api kecil, olesi tipis dengan minyak goreng. Tuang telur kocok untuk membuat telur dadar tipis. Masak perlahan dengan api kecil agar tidak gosong dan menghasilkan warna keemasan yang indah.
Step 3
Setelah telur dadar sedikit dingin, potong menjadi strip tipis dan panjang. Potongan telur tipis ini akan menambah daya tarik visual dan rasa halus pada bibim guksu Anda.
Step 4
Sekarang, didihkan sepanci besar air untuk memasak mi somen. Menambahkan 1 sendok makan minyak goreng ke air mendidih akan mencegah mi saling menempel dan membuatnya lebih kenyal. Siapkan mi untuk ditambahkan saat air mendidih.
Step 5
Saat air memanas, cincang halus kimchi. Anda bisa membilasnya sedikit di bawah air mengalir jika ingin mengurangi sedikit rasa pedasnya, tetapi pastikan Anda mencacahnya sangat halus agar bumbu dapat melapisi secara merata.
Step 6
Cuci bersih mentimun (Anda bisa membiarkan kulitnya jika suka) dan iris halus. Cincang halus daun bawang. Campurkan kimchi cincang, mentimun iris, dan daun bawang cincang dalam mangkuk besar. Sisihkan sedikit mentimun untuk hiasan.
Step 7
Saatnya membuat saus bibim yang lezat! Ke dalam mangkuk berisi sayuran, tambahkan 1 sdm gochujang, 1 sdt garam, 2 sdm cuka, 3 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman), dan 1/2 sdm gula.
Step 8
Tambahkan 3 sdm air rendaman kimchi ke dalam saus. Air rendaman ini menambahkan rasa asam dan gurih yang fantastis yang meningkatkan seluruh hidangan. Aduk rata semuanya dengan sendok hingga tercampur rata, menciptakan saus bibim Anda yang beraroma.
Step 9
Setelah air mendidih, masukkan mi somen. Pisahkan mi dengan lembut menggunakan sumpit saat mulai matang untuk mencegah menggumpal.
Step 10
Saat mi mulai mendidih, kecilkan api ke sedang dan tuangkan 200 ml air dingin. Langkah ini membantu mi menjadi lebih kokoh dan kenyal. Didihkan kembali, dan saat mendidih lagi, tambahkan lagi 200 ml air dingin.
Step 11
Setelah penambahan air dingin kedua, saat mi kembali mendidih, segera angkat panci dari api. Hati-hati jangan sampai mi terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 12
Tiriskan mi yang sudah matang dalam saringan dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Membilas menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan mi yang lebih kenyal dan rasa yang lebih bersih.
Step 13
Peras kelebihan air dari mi dan masukkan ke dalam mangkuk dengan saus bibim yang sudah disiapkan. Tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma dan taburi 1 sdm biji wijen sangrai untuk rasa gurih. Aduk perlahan mi dengan saus hingga terlapisi rata. Lakukan dengan lembut agar mi tidak putus.
Step 14
Sajikan kimchi bibim guksu dengan menarik. Hiasi dengan irisan mentimun yang disisihkan, potongan telur, dan taburi dengan serpihan rumput laut dan biji wijen. Kimchi Bibim Guksu Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati!
