Kimchi Bokkeum (Tumis Kimchi): Resep Lauk Wajib Khas Korea yang Menggugah Selera
Pilihan Terbaik Saat Nafsu Makan Hilang! Kimchi Bokkeum, Lauk Legendaris Korea
Kami hadirkan resep Kimchi Bokkeum yang lezat, perpaduan sempurna antara kimchi yang matang dan daging cincang yang kaya rasa. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat, dijadikan teman minum, dan mudah dibuat oleh siapa saja. Kembalikan nafsu makan Anda dengan hidangan klasik Korea yang penuh cita rasa ini!
Bahan Utama- 1/4 bonggol kimchi sawi putih matang (sekitar 300g)
- 100g daging sapi cincang
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu & Bahan Tambahan- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit biji wijen
- Sedikit lada hitam
- 2 sdm minyak kanola atau minyak sayur
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit biji wijen
- Sedikit lada hitam
- 2 sdm minyak kanola atau minyak sayur
- 1 sdm mirin (anggur beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang lalu iris tipis-tipis, baik bagian putih maupun hijaunya. Panaskan 2 sdm minyak kanola (atau minyak sayur) dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga harum. Langkah ini akan melepaskan aroma manis daun bawang ke dalam minyak, sehingga meningkatkan cita rasa Kimchi Bokkeum secara keseluruhan.
Step 2
Setelah daun bawang harum, masukkan 100g daging sapi cincang. Untuk menghilangkan bau amis daging dan memastikan teksturnya lembut, tambahkan 1 sdm mirin (anggur beras) bersamaan.
Step 3
Aduk daging cincang dengan sumpit atau spatula agar tidak menggumpal. Terus tumis hingga daging berubah warna dan teksturnya menjadi gembur. Memasak daging hingga matang sempurna sangat penting agar hidangan tidak berbau dan rasanya lezat.
Step 4
Setelah daging matang, masukkan kimchi yang sudah dipotong sesuai selera dan semua bumbu yang sudah disiapkan: 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gochugaru, 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, dan sedikit lada hitam. Aduk rata dengan api besar dalam waktu singkat agar bumbu tercampur merata. Jika kimchi Anda terasa terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi.
Step 5
Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi, atau hingga kimchi layu dan tercampur rata dengan bahan lainnya. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma gurih. Pindahkan Kimchi Bokkeum yang sudah matang ke dalam piring saji. Nikmati hidangan ‘pencuri nasi’ yang lezat ini bersama nasi hangat!
