Kimchi Cabai Isi Cumi (Gochu Sobagi)
Perpaduan Lezat: Kimchi Cabai Isi Cumi yang Menggugah Selera
Temukan cara baru yang lezat untuk menikmati cabai segar musim panas! Hidangan ini adalah cara fantastis untuk membangkitkan selera makan Anda di musim panas. Kombinasi cumi-cumi lembut dan sayuran renyah menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna atau camilan yang menggugah selera.
Bahan Utama- 9 Buah Cabai Segar
- 1 sdm Garam Kasar
- 500 ml Air
- 1/2 cangkir Cumi Kering Suwir
- 1/3 cangkir Daun Bawang Kucai Segar
- 1/3 cangkir Lobak
Bumbu dan Isian- 2 sdm Tepung Terigu
- 400 ml Air
- 2/3 cangkir Saus Ikan (Teri atau Pollack)
- 3 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Udang Rebon Asin Cincang
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 cangkir Gochugaru Halus (Bubuk Cabai Korea)
- 1/2 cangkir Bawang Bombay Parut
- 2 sdm Tepung Terigu
- 400 ml Air
- 2/3 cangkir Saus Ikan (Teri atau Pollack)
- 3 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Udang Rebon Asin Cincang
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 cangkir Gochugaru Halus (Bubuk Cabai Korea)
- 1/2 cangkir Bawang Bombay Parut
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai, sisakan bagian tangkainya. Buat satu sayatan memanjang di satu sisi cabai, potong cukup dalam untuk membuka cabai. Buang semua bijinya dengan hati-hati, pastikan cabai tidak terbelah sepenuhnya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, larutkan 1 sendok makan garam kasar dalam 500 ml air untuk membuat larutan air garam. Rendam cabai yang sudah disiapkan dalam air garam selama sekitar 15-20 menit, balik cabai di tengah proses agar merata. Setelah itu, bilas cabai sebentar di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Dalam panci, campurkan 2 sendok makan tepung terigu dan 400 ml air hingga halus. Masak dengan api sedang-rendah sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan kental seperti pasta. Didihkan selama sekitar 5 menit hingga menjadi bening. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, tambahkan 2/3 cangkir saus ikan, 3 sendok makan bawang putih cincang, 3 sendok makan udang rebon asin cincang, 2 sendok makan gula pasir, 2 cangkir gochugaru halus, dan 1/2 cangkir bawang bombay parut. Campurkan semuanya hingga rata untuk membuat saus bumbu yang lezat.
Step 4
Jika cumi suwir kering Anda keras, basahi sedikit dengan sedikit air untuk melembutkannya. Peras kelebihan air sebelum digunakan.
Step 5
Ambil sekitar 1 cangkir saus bumbu yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan cumi suwir yang dicincang halus, daun bawang kucai cincang, dan lobak yang diiris tipis. Aduk perlahan bahan-bahan ini hingga tercampur rata, membentuk isian. Hindari mengisi mangkuk terlalu penuh dengan bahan-bahan ini, karena dapat menyulitkan pengisian cabai.
Step 6
Untuk memudahkan pengisian dan tampilan yang rapi, sebaiknya potong cumi suwir, daun bawang kucai, dan lobak menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 1-2 cm panjangnya. Ini memastikan isian tetap aman di dalam cabai.
Step 7
Menggunakan sendok atau jari Anda, isi dengan hati-hati dan berlimpah setiap cabai melalui sayatan dengan isian yang sudah disiapkan. Tekan perlahan untuk memastikan isian padat dan tidak berjatuhan.
Step 8
Pindahkan cabai isi ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Meskipun lezat dimakan segera, membiarkannya dingin dan berfermentasi di lemari es setidaknya selama satu hari akan meningkatkan rasa dan menciptakan rasa yang lebih kompleks. Nikmati hidangan menyegarkan ini, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda selama musim panas!
