Kimchi Daun Bawang Ala Ibu
Resep Kimchi Daun Bawang Terbaik Ala Ibu: Cara Membuat Pa Kimchi Segar dan Lezat di Rumah
Saya tidak pernah bisa melupakan rasa kimchi daun bawang yang dulu dibuat ibu saya, jadi saya memutuskan untuk mencoba membuatnya sendiri dengan daun bawang yang baru dipanen dari kebun atap saya. Pa kimchi yang dibuat dengan daun bawang yang baru dipetik rasanya jauh lebih enak dan segar dibandingkan yang dibeli di toko. Ikuti resep ini, dan siapa pun bisa membuat kimchi daun bawang yang lezat!
Bahan Utama Kimchi Daun Bawang- 300g daun bawang segar
- 100g cumi kering serut (Jinmi-chae)
- 1 sdt garam kasar
Bahan Bumbu Pedas Manis- 2 sdt saus ikan teri
- 2 sdm saus tuna
- 1 sdm ekstrak plum
- 3 sdm sirup biji-bijian
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdt saus ikan teri
- 2 sdm saus tuna
- 1 sdm ekstrak plum
- 3 sdm sirup biji-bijian
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk kimchi daun bawang paling segar, saya memanen daun bawang langsung dari kebun atap saya. Bisakah Anda merasakan kesegarannya?
Step 2
Buang daun kuning atau kotor dari daun bawang. Kemudian, keringkan dan timbang dengan tepat 300g. Bahan segar adalah setengah kunci kelezatan!
Step 3
Potong daun bawang yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Masukkan daun bawang ke dalam mangkuk besar, taburkan merata dengan 1 sdt garam kasar, dan biarkan tergarami selama 30 menit. Membaliknya sekali selama waktu ini membantu mereka tergarami secara merata.
Step 4
Saat daun bawang sedang digarami, mari kita buat bumbu yang lezat! Pertama, campurkan 2 sdt saus ikan teri, 2 sdm saus tuna, dan 1 sdm ekstrak plum dalam mangkuk dan aduk rata.
Step 5
Tambahkan 3 sdm sirup biji-bijian di sini untuk memberikan rasa manis yang mendalam.
Step 6
Tambahkan 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) yang melimpah untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa pedas.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang dan aduk semuanya hingga rata. Bumbu lezat Anda siap!
Step 8
Masukkan 100g cumi kering serut (Jinmi-chae) ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk hingga bumbu melapisi cumi secara merata. Cumi kering akan menjadi lebih lezat saat menyerap bumbu.
Step 9
Tiriskan sedikit daun bawang yang sudah digarami dan masukkan ke dalam mangkuk besar bersama dengan cumi kering serut berbumbu.
Step 10
Aduk lembut daun bawang dan cumi kering serut untuk memastikan bumbu terdistribusi merata, dan kimchi daun bawang lezat Anda selesai! Kadar garam cumi kering serut dapat bervariasi tergantung produk dan preferensi pribadi, jadi cicipi dan sesuaikan bumbu. Jika kurang asin, tambahkan lebih banyak saus ikan teri atau garam. Kunci sukses adalah membuat bumbu awalnya sedikit kurang asin, lalu tambahkan lagi jika perlu. Selamat menikmati hidangan Anda!
