Kimchi Daun Bawang Pedas dan Segar: Resep Super Sederhana!
Kimchi Daun Bawang yang Mudah Diikuti, Persis Seperti Buatan Profesional!
Halo semuanya! Hari ini, saya senang sekali bisa berbagi resep Kimchi Daun Bawang (Daepa Kimchi), pendamping sempurna untuk perut babi panggang (samgyeopsal). Rasanya yang pedas, segar, dan renyah sungguh lezat. Rasanya nikmat disantap langsung setelah dibuat, tetapi akan berkembang menjadi rasa yang lebih dalam jika difermentasi sedikit. Nikmati kimchi lezat ini dengan daging berlemak seperti samgyeopsal untuk pengalaman yang bersih dan menyegarkan selera. Mari kita mulai membuat hidangan yang disukai semua orang ini!
Bahan Utama- 1.019 g daun bawang segar (terutama bagian batang putih)
- 3 sdm saus ikan teri (anchovy sauce)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm bubuk cabai kasar (gochugaru) (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang segar, bahan utama kimchi lezat ini. Bersihkan daun bawang dari akar atau daun yang layu, lalu cuci bersih di bawah air mengalir beberapa kali. Sebaiknya pilih daun bawang yang memiliki banyak bagian batang putih.
Step 2
Potong daun bawang yang sudah dicuci bersih menjadi sekitar 2 cm, fokus pada bagian batang putih. Memotongnya terlalu tipis dapat membuat bumbu menjadi encer, jadi usahakan ketebalan sedang untuk mempertahankan tekstur yang baik.
Step 3
Timbang daun bawang yang sudah dipotong. (Tips: Menggunakan gelas ukur atau timbangan dapur akan membantu memastikan akurasi.)
Step 4
Bagian batang putih dari daun bawang yang digunakan hari ini berjumlah sekitar 1019g. Kita sengaja tidak menggunakan bagian daun hijau yang berdaun, hanya menggunakan batang putih yang renyah untuk resep ini.
Step 5
Masukkan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe cincang. Aromatika ini sangat penting untuk mengembangkan rasa kimchi yang kaya.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan saus ikan teri untuk rasa asin dan gurih. Kemudian, taburkan biji wijen sangrai untuk aroma kacang dan bubuk cabai untuk rasa pedas yang menyenangkan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai.
Step 7
Aduk perlahan daun bawang dengan bumbu hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan sampai daun bawang menjadi lembek; aduk dengan lembut agar bumbu melapisi secara merata. Anda juga bisa menggunakan sendok agar lebih mudah diaduk.
Step 8
Inilah kimchi daun bawang yang tercampur indah, disajikan dengan menarik. Bukankah terlihat menggugah selera?
Step 9
Pindahkan kimchi daun bawang yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Meskipun enak disantap langsung, membiarkannya berfermentasi selama sekitar satu hari di tempat yang sejuk akan membuka rasa yang lebih dalam dan menyegarkan. Nikmati kimchi serbaguna ini dengan hidangan seperti perut babi panggang, ayam rebus, dan banyak lagi!
