Kimchi Daun Kucai Ala Musim Semi: Resep Praktis dan Cepat
Kimchi Daun Kucai Musim Semi yang Harum dan Lezat, Buatnya Kilat!
Musim semi telah tiba, dan aroma segar daun kucai mengingatkan kita pada musim ini! Hari ini, mari kita bawa cita rasa awal musim semi ke meja makan Anda. Saya membuat kimchi daun kucai yang lezat menggunakan bubur nasi putih atau nasi matang yang mungkin Anda miliki di rumah. Suami saya sangat menyukainya dan bisa menghabiskan semangkuk nasi hanya dengan kimchi ini! Nikmati cita rasa musim semi yang segar dan menyenangkan.
Bahan- 1 ikat daun kucai musim semi segar (sekitar 150g)
Bumbu- 1 cangkir bubur nasi putih atau pasta ketan
- 4 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 1 sdm ekstrak tuna (untuk menambah kedalaman rasa)
- 1 cangkir bubur nasi putih atau pasta ketan
- 4 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 1 sdm ekstrak tuna (untuk menambah kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun kucai. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, potong ujung-ujung yang keras dan potong daun kucai menjadi segmen sekitar 5-6 cm, bagi menjadi tiga bagian yang sama. Ini akan memudahkan pencampuran dan penyajian.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam blender, campurkan bubur nasi putih atau pasta ketan, lalu blender hingga halus. (Jika menggunakan nasi matang, tambahkan sedikit air untuk membantu proses blender). Dalam mangkuk, campurkan bubur yang sudah diblender dengan bubuk cabai, bawang putih cincang, saus ikan teri, ekstrak tuna, dan ekstrak plum. Aduk rata dengan sendok atau pengocok hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Ini akan menghasilkan bumbu pasta yang halus dan lezat. Menggunakan pasta ketan buatan sendiri akan menambah tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 3
Masukkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas daun kucai. Aduk perlahan dan campur daun kucai dengan bumbu menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak mengolahnya terlalu kasar, karena ini dapat merusak daun kucai dan membuatnya lembek. Tujuannya adalah melapisi setiap potongan daun kucai secara merata dengan bumbu yang lezat.
Step 4
Pindahkan kimchi daun kucai yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara yang bersih. Simpan di lemari es. Kimchi ini bisa dinikmati segera, namun untuk rasa yang lebih kaya, biarkan meresap di lemari es setidaknya selama satu hari agar rasa tercampur dan semakin mendalam. Selamat menikmati kimchi daun kucai musim semi buatan sendiri yang segar!
