Kimchi Daun Kucai Renyah dan Kaya Rasa
[Kimchi Daun Kucai Super Mudah] Resep 5 Menit! Hidangan Daun Kucai Lezat Pendamping Nasi Sempurna
Memperkenalkan lauk pauk terbaik yang bisa dibuat bahkan di hari-hari sibuk – Kimchi Daun Kucai! Persiapannya yang sederhana membuatnya mudah dibuat saat Anda kekurangan waktu. Meskipun kimchi segar yang renyah (geotjeori) itu luar biasa, kimchi daun kucai yang telah dilunakkan dan diresapi dengan kecap asin dan gochujang adalah permata tersembunyi yang sesungguhnya bagi pencinta nasi. Temukan resep menggunakan bahan-bahan sederhana yang bisa diikuti siapa saja untuk membuat kimchi daun kucai yang lezat!
Bahan Dasar- 150g daun kucai segar
- 1 sdm gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami)
- 2 sdt ekstrak plum (untuk rasa manis dan asam)
- 2 sdt udang fermentasi (saeujeot) (termasuk cairannya, untuk kedalaman rasa gurih)
- 15g bawang putih cincang (sekitar 1 sdm)
- 8g jahe cincang (sekitar 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai segar di bawah air mengalir. Untuk ketenangan ekstra, Anda bisa merendam daun kucai dalam air dengan sedikit cuka selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan residu pestisida secara efektif.
Step 2
Setelah dicuci, potong daun kucai menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Memotongnya sedikit lebih panjang daripada untuk geotjeori, sekitar 10cm (4 inci), akan memberikan tekstur kimchi yang lebih memuaskan.
Step 3
Siapkan mangkuk kaca bersih atau wadah pencampur. Campurkan gochugaru kasar, gochugaru halus, saus ikan teri, ekstrak plum, udang fermentasi, bawang putih cincang, dan jahe cincang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, menciptakan pasta bumbu yang beraroma.
Step 4
Sekarang saatnya menggabungkan daun kucai dan pasta bumbu. Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk semuanya dengan lembut. Pastikan bumbu melapisi daun kucai secara merata tanpa merusaknya. Jika Anda memakannya sekarang, ini akan menjadi salad daun kucai segar dan renyah (geotjeori)! ^^
Step 5
Alih-alih memakannya segera, biarkan kimchi daun kucai yang sudah dicampur beristirahat pada suhu ruangan selama sekitar 2 jam agar daun kucai melunak dan mengeluarkan sari alaminya. Selama waktu ini, aduk perlahan sekali lagi untuk memastikan rasa terdistribusi secara merata, memperdalam cita rasanya.
Step 6
Kimchi daun kucai lezat Anda siap! Pindahkan kimchi yang sudah jadi ke wadah penyimpanan yang bersih. Simpan di lemari es, dan Anda dapat menikmati rasa segar dan lezatnya untuk waktu yang lama. Selamat menikmati hidangan Anda!
