Kimchi Daun Perilla Aromatik: Kelezatan Musim Panas
Membuat Kimchi Daun Perilla Lezat dengan Perilla Musim Panas
Saat musim panas tiba, sayuran segar secara alami menarik perhatian. Saya telah menyiapkan Kimchi Daun Perilla yang lezat, dibumbui dengan sempurna, untuk menikmati rasa harum daun perilla. Resep ini sempurna sebagai lauk yang ringan namun beraroma.
Bahan Utama- 60 lembar Daun Perilla segar
- 50g Bawang bombay
- 50g Wortel
- 1 potong bagian putih Daun Bawang sepanjang 10cm
Saus Kimchi Lezat- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 9 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 200ml Mirin (atau anggur masak)
- 2 sdm Kecap Ikan (teri)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdm Gula
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 9 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 200ml Mirin (atau anggur masak)
- 2 sdm Kecap Ikan (teri)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan meningkatkan cita rasa kimchi daun perilla Anda. Cuci bawang bombay (50g) dan wortel (50g), kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis seperti batang korek api. Cincang halus bagian putih daun bawang (10cm). Sayuran yang dicincang halus dan diiris ini akan menambah kedalaman rasa dan meningkatkan tekstur saat dicampur dengan bumbu.
Step 2
Sekarang, saatnya membuat saus kimchi yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 6 sdm gochugaru, 9 sdm jin ganjang, 200ml mirin, 2 sdm kecap ikan, 1 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm gula. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Mirin membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah rasa umami yang kaya.
Step 3
Tambahkan daun bawang cincang, bawang bombay iris, dan wortel iris yang sudah disiapkan ke dalam saus kimchi yang baru saja Anda buat. Aduk perlahan dengan sendok hingga sayuran terlapisi bumbu secara merata. Ini akan menciptakan isian yang lezat untuk kimchi daun perilla Anda.
Step 4
Selanjutnya, saatnya menyusun kimchi. Ambil daun perilla yang sudah dicuci dan dikeringkan. Letakkan satu per satu ke dalam wadah penyimpanan bersih, lalu sebarkan lapisan tipis saus kimchi yang sudah disiapkan di atas setiap daun. Lanjutkan menumpuk daun perilla dan menyebarkan saus kimchi di atasnya, bergantian antara daun dan saus. Penting untuk memastikan kedua sisi setiap daun perilla dilapisi bumbu secara merata.
Step 5
Setelah semua daun perilla ditata dan dibumbui, tutup wadah rapat-rapat dan dinginkan di lemari es agar matang. Biarkan fermentasi selama setidaknya setengah hari hingga satu hari penuh. Periode istirahat ini akan memungkinkan aroma harum daun perilla dan rasa kaya dari saus kimchi menyatu, menghasilkan kimchi yang lebih lezat. Rasanya akan semakin dalam seiring waktu.
Step 6
Setelah matang setidaknya setengah hari atau satu hari penuh di lemari es, kimchi daun perilla Anda siap dinikmati. Daun perilla akan sedikit melunak, dan bumbu akan meresap sempurna, menciptakan rasa terbaik. Kualitas aromatik daun perilla yang dikombinasikan dengan saus yang gurih menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi. Nikmati Kimchi Daun Perilla buatan sendiri yang lezat!
