Kimchi Daun Perilla Lezat (Perilla Jangajji)

Cara Membuat Kimchi Daun Perilla (Perilla Jangajji) yang Menggugah Selera

Kimchi Daun Perilla Lezat (Perilla Jangajji)

Kimchi daun perilla ini sangat lezat sehingga akan membuat Anda melahap sepiring nasi putih bahkan tanpa lauk lainnya! Kami mengungkapkan rahasia untuk membuat Perilla Jangajji dengan mudah di rumah. Harmoni daun perilla yang harum dan saus gurih penuh rasa umami sungguh luar biasa.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Acar
  • Porsi : 3 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Kimchi Perilla

  • 6 ikat daun perilla
  • 1/2 buah wortel
  • 1 buah bawang bombay
  • 1/2 batang daun bawang

Bahan Saus

  • 10 sendok makan kecap asin (diukur dengan sendok nasi)
  • 10 sendok makan air (diukur dengan sendok nasi)
  • 1 sendok makan gula pasir (diukur dengan sendok nasi)
  • 4 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru, diukur dengan sendok nasi)
  • 6 sendok makan kecap ikan (diukur dengan sendok nasi)
  • 1 sendok makan bawang putih cincang (diukur dengan sendok nasi)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan bahan-bahan untuk kimchi daun perilla Anda. Anda akan membutuhkan 6 ikat daun perilla, 1/2 buah wortel, 1 buah bawang bombay, dan 1/2 batang daun bawang. Untuk saus, siapkan 10 sendok makan kecap asin, 10 sendok makan air, 1 sendok makan gula pasir, 4 sendok makan gochugaru, 6 sendok makan kecap ikan, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Mengukur dengan sendok nasi akan memudahkan untuk semua bahan.

Step 1

Step 2

Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Penting untuk menghilangkan kotoran atau debu dari daun. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan. Kelebihan air dapat membuat kimchi menjadi lembek.

Step 2

Step 3

Batang atau ujung daun perilla bisa sedikit alot saat dimakan, jadi sebaiknya dibuang terlebih dahulu. Gunakan pisau untuk memotong rapi ujung batang setiap daun perilla. Langkah ini opsional, tetapi akan membuat makan kimchi daun perilla yang sudah jadi jauh lebih menyenangkan.

Step 3

Step 4

Sekarang, siapkan sayuran yang akan menambah rasa pada kimchi daun perilla Anda. Kupas dan cuci 1 buah bawang bombay dan 1/2 buah wortel, lalu iris tipis memanjang (julienne). Iris tipis atau julienne juga 1/2 batang daun bawang.

Step 4

Step 5

Kunci dari kimchi daun perilla yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 10 sendok makan kecap asin, 10 sendok makan air, 1 sendok makan gula pasir, 4 sendok makan gochugaru, 6 sendok makan kecap ikan, dan 1 sendok makan bawang putih cincang.

Step 5

Step 6

Aduk bahan saus hingga rata dengan spatula atau sendok hingga semuanya tercampur rata dan gula larut. Pencampuran yang menyeluruh akan menghasilkan saus yang lebih beraroma.

Step 6

Step 7

Masukkan irisan wortel, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk semuanya perlahan, pastikan sayuran terlapisi dengan baik oleh saus. Merendam sayuran dalam saus terlebih dahulu akan menambah rasa yang lebih kaya saat dilapisi dengan daun perilla.

Step 7

Step 8

Siapkan wadah kedap udara yang bersih untuk menyimpan kimchi daun perilla Anda. Menggunakan wadah yang bersih dan kering akan membantu menjaga kimchi Anda tetap segar lebih lama.

Step 8

Step 9

Mulailah dengan meletakkan 3 lembar daun perilla di dasar wadah. Usahakan untuk menatanya secara merata tanpa terlalu tumpang tindih, agar saus dapat tersebar merata.

Step 9

Step 10

Oleskan campuran sayuran dan saus secukupnya secara merata di atas 3 lembar daun perilla. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan terlalu banyak saus sekaligus, karena dapat membuat kimchi terlalu asin. Sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan.

Step 10

Step 11

Lanjutkan proses ini, lapisi dengan 3 lembar daun perilla, lalu lapisan saus, diikuti dengan 3 lembar daun perilla lagi dan saus berikutnya. Pelapisan 3 lembar sekaligus direkomendasikan karena menggunakan hanya satu lembar dapat menghasilkan kimchi yang terlalu asin; metode ini membantu mencapai keseimbangan rasa yang lebih baik dan tekstur yang lebih menyenangkan. Ulangi pelapisan ini sampai Anda menggunakan semua daun perilla dan saus, dan kimchi daun perilla lezat Anda akan siap!

Step 11



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube