Kimchi Daun Perilla Pedas (Kkaennip Kimchi)
Lauk Pauk Terbaik dengan Daun Perilla: Panduan Lengkap Kkaennip Kimchi
Memperkenalkan Kkaennip Kimchi, hidangan daun perilla yang dibumbui, sangat mudah dibuat hanya dengan seikat daun perilla. Hidangan ini sangat praktis disiapkan dan menghasilkan lauk pendamping nasi yang sempurna, dengan aroma segar serta rasa manis dan pedas yang menggugah selera.
Bahan-bahan Kkaennip Kimchi- 30 lembar daun perilla
- 10 cm bagian putih daun bawang
- 1 buah cabai Cheongyang
- 1/8 buah bawang bombay
- Kurang lebih 2 cm wortel
Bahan Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak ikan tuna
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak ikan tuna
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla lalu rendam dalam air mengalir selama kurang lebih 10 menit. Proses ini membantu membersihkan kotoran dan menjaga kesegaran daun. Setelah direndam, bilas kembali di bawah air mengalir dan tiriskan dengan lembut.
Step 2
Siapkan sayuran untuk bumbu. Cincang halus atau iris tipis sekitar 1/8 buah bawang bombay. Rasa manis dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa pada bumbu.
Step 3
Cincang halus 1 buah cabai Cheongyang yang sudah dibuang tangkainya. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan hingga dua buah cabai.
Step 4
Iris tipis sekitar 10 cm bagian putih daun bawang. Aroma segar daun bawang akan melengkapi rasa daun perilla dengan indah.
Step 5
Potong wortel sepanjang 2 cm menjadi bentuk korek api tipis. Ini akan menambah warna yang menarik dan tekstur renyah yang menyenangkan pada hidangan.
Step 6
Siapkan 1 sendok makan bawang putih cincang halus, ini adalah bahan kunci untuk bumbu. Menggunakan bawang putih segar yang baru dicincang akan memberikan aroma terbaik. Anda bisa menggunakan alat penghancur bawang putih atau mencincangnya halus dengan pisau.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay cincang, cabai cincang, daun bawang iris, wortel iris korek api, bawang putih cincang) dengan bahan bumbu: 3 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak ikan tuna, dan 1 sdm gula pasir. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk bumbu yang siap digunakan.
Step 8
Sekarang saatnya membumbui daun perilla. Gunakan sendok untuk mengambil sedikit demi sedikit bumbu dan oleskan secara merata pada setiap lembar daun perilla. Hati-hati jangan menggosok terlalu keras agar daun tidak robek.
Step 9
Susun daun perilla dengan menumpuk 2 hingga 3 lembar sekaligus, oleskan bumbu secara hati-hati di antara setiap lapisan. Dengan menumpuk dan memastikan bumbu melapisi setiap lembar secara menyeluruh, Anda akan menghasilkan Kkaennip Kimchi yang lezat.
Step 10
Kkaennip Kimchi yang sudah jadi bisa langsung dinikmati, namun untuk rasa yang lebih kaya, simpan di lemari es selama sekitar satu hari agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daun. Rasa akan semakin dalam dan menyatu, menjadikannya lauk pendamping nasi yang luar biasa!
