Kimchi Daun Perilla Pedas Manis: Resep Mudah
Cara Membuat Kimchi Daun Perilla / Resep Saus Bumbu Daun Perilla Mudah / Lauk Pendamping Sederhana
Benar-benar bikin nagih, kimchi daun perilla ini adalah lauk pendamping yang akan membuat Anda melahap sepiring nasi.
Bahan-bahan- 120 lembar daun perilla segar
- 3 sdm daun bawang, cincang halus
- Sedikit wortel, iris tipis memanjang
Saus Bumbu- 8 sdm Kecap asin
- 8 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Bawang putih, cincang halus
- 8 sdm Air
- 4 sdm Kecap ikan
- 4 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Gula pasir
- 4 sdm Ekstrak buah prem (atau sirup buah prem)
- 4 sdm Minyak wijen
- 4 sdm Biji wijen sangrai
- 8 sdm Kecap asin
- 8 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Bawang putih, cincang halus
- 8 sdm Air
- 4 sdm Kecap ikan
- 4 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Gula pasir
- 4 sdm Ekstrak buah prem (atau sirup buah prem)
- 4 sdm Minyak wijen
- 4 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun perilla segar. Cuci setiap lembar daun dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Tiriskan ringan kelebihan air dan sisihkan.
Step 2
Untuk menyegarkan daun perilla dan menghilangkan rasa pahit yang mungkin ada, isi mangkuk besar dengan 2-3 cangkir air dingin dan larutkan 1-2 sendok makan cuka. Rendam daun perilla dalam campuran ini selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini membantu menjaga daun tetap segar dan renyah.
Step 3
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk pencampur, campurkan kecap asin, gochugaru, bawang putih cincang, air, kecap ikan, oligosakarida, gula, ekstrak buah prem, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan wortel iris tipis ke dalam saus, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan saus meresap sebentar agar rasa lebih menyatu.
Step 4
Saatnya melapisi daun perilla dengan bumbu yang kaya rasa! Ambil dua lembar daun perilla sekaligus, letakkan satu di atas yang lain, dan oleskan lapisan tipis saus yang sudah disiapkan secara merata di atas daun bagian atas. Ulangi proses ini, menumpuk dua lembar daun dan mengoleskan saus, hingga semua daun perilla habis terpakai. Pastikan saus dioleskan pada setiap lembar daun untuk rasa maksimal.
Step 5
Susun daun perilla yang sudah dibumbui dengan rapi dalam wadah. Meskipun bisa langsung dinikmati, membiarkan kimchi ini berada di suhu ruangan selama satu atau dua jam akan membuat daun sedikit melunak dan rasanya semakin meresap. Anda bisa menikmatinya segera atau menyimpannya di lemari es untuk rasa yang dingin dan menyegarkan. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun!
