Kimchi Daun Perilla yang Harum
Resep Kimchi Daun Perilla Super Mudah!
Kimchi Daun Perilla ini dijamin membuat air liur menetes, pendamping nasi yang tiada duanya! Kami menyajikan resep pendamping terbaik yang sangat lezat ini tanpa proses yang rumit, sehingga siapa pun dapat membuatnya dengan mudah. Buatlah dengan cepat dan sempurnakan meja makan Anda dengan kimchi yang lezat. Anda juga dapat menonton resep video di https://youtu.be/UFyPhVkr6EA.
Bahan Utama- 200g daun perilla segar
- 1/2 buah bawang bombay manis
- 2 buah cabai merah
Saus Bumbu- 1/4 cangkir kecap ikan
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3g jahe cincang
- 7 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 cangkir kaldu kombu
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1/4 cangkir kecap ikan
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3g jahe cincang
- 7 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 cangkir kaldu kombu
- 2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Potong sedikit ujung batang daun perilla yang keras. Rendam dalam air yang dicampur dengan 1 sdm cuka dan 1/2 sdm garam selama minimal 15 menit untuk menjaga kesegaran daun.
Step 2
Sambil merendam daun perilla, siapkan kaldu kombu. Tambahkan potongan kombu kering ke dalam 1/2 cangkir air dan rendam selama sekitar 15 menit untuk mengeluarkan kaldunya. Saring dan sisihkan kaldunya.
Step 3
Kupas bawang bombay, belah dua, lalu iris tipis. Untuk cabai merah, buang bijinya, belah dua memanjang, lalu cincang halus. Persiapan ini memastikan bumbu merata dan rasanya lebih enak.
Step 4
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk dan aduk rata. Tambahkan kaldu kombu yang sudah disiapkan ke dalam campuran dan aduk hingga merata. Rasanya akan semakin kaya seiring waktu.
Step 5
Cuci bersih daun perilla yang sudah disiapkan di bawah air mengalir tanpa membiarkannya terlalu terpisah. Keringkan air sebanyak mungkin dengan hati-hati. Kelembapan yang berlebihan dapat membuat kimchi cepat lembek.
Step 6
Ambil setiap lembar daun perilla dan oleskan lapisan tipis saus bumbu di antara setiap 3-4 lembar. Pastikan bumbu dioleskan secara merata untuk memaksimalkan perpaduan rasa yang lezat.
Step 7
Susun daun perilla berbumbu dengan rapi dalam wadah kedap udara. Tekan dengan kuat sebelum menutup wadah. Ini membantu meminimalkan paparan udara, menjaga kimchi tetap segar lebih lama. Anda bisa langsung menikmatinya, atau biarkan terendam di lemari es selama sekitar satu hari agar rasa lebih meresap dan semakin nikmat.
