Kimchi Daun Ubi Jalar (Gogumasun Kimchi) – Panen Langsung dari Kebun
Kimchi Daun Ubi Jalar Pedas dan Segar, Dibuat dengan Bahan Organik Sehat dari Kebun Sendiri!
Ini adalah kimchi yang sehat dan lezat yang dibuat dengan daun ubi jalar organik yang dipanen langsung dari kebun saya sendiri. Dibumbui dengan sayuran segar yang baru dipetik, menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan dan keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan manis. Persiapannya sederhana, sehingga mudah dibuat oleh siapa saja.
Bahan Utama- 500g daun ubi jalar segar
- 100g daun bawang Korea (chives)
- 1/5 wortel
- 2 bawang bombay kecil
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1 sdm kecap ikan (sarden atau teri)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1 sdm kecap ikan (sarden atau teri)
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun ubi jalar. Didihkan air dalam panci dan blansir daun ubi jalar selama kurang lebih 3 menit dengan api besar. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Segera tiriskan ke dalam saringan dan bilas di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Setelah dingin, kulitnya akan lebih mudah dikupas, sehingga lebih mudah dipersiapkan.
Step 2
Selagi daun ubi jalar direbus, siapkan sayuran lainnya. Potong daun bawang Korea menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis wortel dan iris tipis bawang bombay. Dengan menyiapkan sayuran ini terlebih dahulu, Anda dapat segera mencampurnya setelah selesai menyiapkan daun ubi jalar.
Step 3
Setelah mengupas daun ubi jalar yang sudah dingin, potong menjadi panjang yang mudah diatur, sekitar 5-7 cm. Masukkan potongan daun ubi jalar ke dalam mangkuk besar bersama dengan daun bawang Korea, irisan wortel, dan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan.
Step 4
Sekarang, tambahkan semua bumbu (bawang putih cincang, biji wijen, gochugaru, ekstrak plum, kecap ikan, dan gula) ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan lembut, pastikan bumbu terdistribusi merata di antara daun ubi jalar dan sayuran. Jika Anda berencana untuk segera memakannya, sedikit minyak wijen akan menambah aroma kacang yang lezat dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Meskipun kimchi daun ubi jalar ini terlihat sederhana, keluarga saya selalu memuji rasanya yang lezat! Nikmati kimchi buatan sendiri yang sehat ini, dibuat dengan hati-hati dan bahan-bahan segar.
