Kimchi Donkatsu Nabe Pedas: Sensasi Rasa Lezat yang Mengejutkan!
Resep Katsunabe Unik: Kimchi Nabe Mudah dengan Tonkatsu Beku
Rasakan resep Kimchi Nabe yang unik dan sangat lezat yang membuat ketagihan! Hidangan ini memadukan tonkatsu yang renyah namun lembut dengan kimchi asam, keju mozzarella creamy, dan telur yang dimasak lembut. Sempurna untuk hidangan yang memuaskan atau camilan yang menyenangkan.
Bahan Utama- 2 lembar tonkatsu beku (dimasak dalam air fryer atau wajan)
- 60g keju mozzarella (sesuaikan selera)
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 180g kimchi (fermentasi baik, potong kecil-kecil)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 50g jamur enoki (potong bagian akarnya dan pisahkan)
- 2 batang daun bawang (potong sepanjang 10cm, menyerong)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
Kuah Nabe Pedas- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm kecap ikan atau saus ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdm gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 300ml air
- 1 buah kaldu bubuk instan (ayam atau sayuran, atau gunakan 1 cangkir kaldu cair)
- Sejumput peterseli kering (untuk taburan hiasan)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm kecap ikan atau saus ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdm gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 300ml air
- 1 buah kaldu bubuk instan (ayam atau sayuran, atau gunakan 1 cangkir kaldu cair)
- Sejumput peterseli kering (untuk taburan hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tonkatsu beku. Masak dalam air fryer pada suhu 190°C (375°F) selama sekitar 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Atau, Anda bisa menggorengnya di wajan dengan minyak yang cukup banyak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Step 2
Setelah matang, potong tonkatsu menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Ini akan memudahkan saat disantap dengan kuah dan membuat bumbu lebih meresap.
Step 3
Siapkan sayuran Anda. Iris tipis bawang bombay. Potong-potong daun bawang dan cabai rawit menyerong. Pastikan kimchi Anda sudah dipotong kecil-kecil agar mudah ditumis.
Step 4
Dalam mangkuk, pecahkan dua butir telur dan kocok perlahan hingga tercampur rata. Sisihkan.
Step 5
Sekarang, mari kita menumis bumbu aromatik. Panaskan sedikit minyak masak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan bagian putih daun bawang. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan, sekitar 3-4 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
Step 6
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis bersama bawang bombay dan bawang putih. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga kimchi sedikit melunak. Kemudian, masukkan gochugaru dan gula. Terus tumis dengan api sedang hingga semua tercampur rata dan harum.
Step 7
Tuangkan air (300ml) dan kaldu instan (atau 1 cangkir kaldu cair). Didihkan campuran tersebut. Setelah mendidih, cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan sejumput garam atau kecap asin sesuai selera Anda.
Step 8
Tata potongan tonkatsu yang sudah dipotong dan jamur enoki di atas kuah yang mendidih. Biarkan mereka memasak selama satu atau dua menit agar menyerap sedikit kuah yang kaya rasa.
Step 9
Tuangkan telur kocok secara hati-hati ke dalam ruang kosong di sekitar tonkatsu dan jamur. Telur akan matang perlahan dalam kuah panas.
Step 10
Taburkan keju mozzarella secara merata di atas tonkatsu. Sebarkan irisan cabai rawit di atasnya untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 11
Tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan hingga keju benar-benar meleleh dan telur matang sempurna, biasanya sekitar 3-5 menit.
Step 12
Kimchi Donkatsu Nabe lezat Anda siap! Taburkan sejumput peterseli kering untuk sentuhan akhir yang menarik. Sajikan segera dan nikmati hidangan yang menghangatkan dan penuh rasa ini!
