Kimchi Godulbaegi Renyah dan Lezat
Temukan Seni Membuat Kimchi Godulbaegi dan Manfaat Kesehatannya
Tingkatkan nafsu makan dan kesehatan Anda dengan Kimchi Godulbaegi yang kaya rasa ini! Resep ini menggunakan buah persik dan bawang untuk menambah kedalaman rasa yang unik, menjadikannya hidangan pendamping yang wajib dicoba.
Bahan Kimchi Godulbaegi- 2 ikat Godulbaegi (sekitar 2 ikat)
- 2 Buah Persik
- 1/2 Bawang Bombay
- 5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Jinjang (kecap asin Korea untuk sup/semur)
- Sedikit Oligodang (sirup jagung) atau pemanis lainnya (sesuaikan selera)
- 200g Garam Laut Kasar (untuk merendam)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya telah menyiapkan dua ikat Godulbaegi segar untuk kimchi ini. Harganya adalah 4.500 won per ikat. Mari kita mulai membuat Kimchi Godulbaegi yang lezat ini! Godulbaegi memiliki rasa pahit yang kuat dan khas, jadi untuk melembutkannya, sangat penting untuk merendamnya dalam air garam selama sekitar dua hari untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Step 2
Untuk dua ikat Godulbaegi, gunakan sekitar 200-250g garam laut kasar. Jika Anda menggunakan terlalu sedikit garam, terutama di musim panas, kimchi dapat mudah basi, jadi penting untuk tidak pelit garam.
Step 3
Tahukah Anda? Godulbaegi mengandung saponin, yang membantu pencernaan dan memiliki efek menyegarkan yang dapat membantu mengusir rasa kantuk. Ini membuatnya cocok untuk pelajar atau siapa pun yang perlu tetap terjaga. Sepertinya sempurna untuk saya juga, karena saya sedang berjuang melawan rasa kantuk yang serius saat ini! (tertawa)
Step 4
Inilah Godulbaegi yang direndam dalam air garam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Gambar di bawah ini menunjukkan Godulbaegi setelah dua hari, setelah rasa pahitnya sepenuhnya hilang. Anda bisa melihatnya terlihat jauh lebih lembut sekarang, bukan?
Step 5
Ibu saya mengajarkan bahwa Kimchi Godulbaegi paling enak dibuat dengan Jinjang (jenis kecap asin Korea yang digunakan dalam masakan), karena memberikan rasa yang dalam dan lezat. Jadi, saya selalu menggunakan Jinjang. Tentu saja, setiap orang punya cara sendiri dalam membuat Kimchi Godulbaegi, jadi silakan gunakan resep ini sebagai referensi. Bagi saya, yang terbiasa memasak dengan Jinjang, ini adalah hal yang normal!
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan kunci untuk bumbu kimchi: buah persik dan bawang bombay. Kita akan memblender semuanya dalam blender. Manisnya buah persik dan rasa segar bawang bombay akan menambah lapisan rasa yang luar biasa pada kimchi.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan Jinjang ke dalam campuran buah persik dan bawang bombay yang sudah diblender. Ini akan meningkatkan kedalaman gurih kimchi, membuat rasa keseluruhannya lebih kaya.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 5 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas yang nikmat dan 2 sendok makan bawang putih cincang untuk rasa tajamnya. Aduk semuanya hingga rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 9
Penting untuk mencampur bahan bumbu terlebih dahulu. Membiarkannya menyatu seperti ini membantu Gochugaru mendistribusikan warnanya yang cerah secara merata, menghasilkan kimchi yang terlihat dan terasa sangat menggugah selera.
Step 10
Inilah Godulbaegi yang telah dicuci bersih dan direndam garam selama dua hari, lalu ditiriskan kelebihan airnya. Sangat penting untuk mengeringkan air sepenuhnya; jika tidak, kimchi bisa terasa hambar.
Step 11
Sekarang, cukup tambahkan campuran bumbu lezat yang sudah disiapkan ke Godulbaegi yang sudah matang. Campur semuanya dengan lembut dengan tangan Anda hingga terlapisi rata. Kimchi Godulbaegi lezat Anda siap! Teksturnya yang renyah dan rasa pahit yang menyenangkan pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
