Kimchi Haruna Segar dan Lezat Musiman
Sekarang Musimnya! Kimchi Haruna Lezat yang Menyegarkan
Rasakan cita rasa musim semi yang bersemangat dengan Kimchi Haruna yang luar biasa menyegarkan dan bersih ini! Haruna, tunas muda lembut dari bunga lobak, adalah sayuran musiman berharga yang hanya tersedia di musim semi. Meskipun lezat sebagai salad sederhana yang dibumbui, saya pribadi lebih menyukainya sebagai kimchi – mungkin kecintaan saya pada segala hal tentang kimchi terlihat! Waktu terbaik untuk membuat kimchi ini adalah saat Haruna masih muda dan lembut, karena batang yang lebih tua bisa keras. Saya cepat-cepat mengambil Haruna segar sebelum menjadi keras. Setelah menyiapkan kimchi cepat (geotjeori) ini, periode pendinginan singkat hanya satu hari mengubahnya menjadi sesuatu yang sangat lezat. Yang menakjubkan adalah bahkan putra saya, yang biasanya menghindari sayuran berdaun hijau, sangat menyukai Kimchi Haruna ini – ini adalah satu-satunya hidangan hijau yang dia makan dengan lahap! Hal ini membuat Kimchi Haruna wajib dibuat setidaknya sekali setiap musim. Dibuat tanpa tambahan garam, memungkinkan rasa alami bersinar, ini adalah cara yang sangat ringan dan menyegarkan untuk menikmati Haruna. Nikmati akhir pekan yang lezat! ♡
Bahan-bahan- Haruna Segar (Tunas Lobak) 310g
- Kecap Ikan (Kkanari) 5 sdt
Bumbu- Penguat Rasa Umami (bumbu berbasis MSG) 2/3 sdt
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 3 sdm
- Daun Bawang (iris tipis) untuk hiasan
- Penguat Rasa Umami (bumbu berbasis MSG) 2/3 sdt
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 3 sdm
- Daun Bawang (iris tipis) untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Haruna: Mulailah dengan memeriksa Haruna Anda dengan hati-hati. Buang daun yang menguning atau layu dan pangkas batangnya. Jika batangnya sangat panjang, potong menjadi bagian seukuran gigitan, sekitar 5-7 cm.
Step 2
Cuci Bersih dan Tiriskan: Bilas perlahan Haruna yang sudah disiapkan di bawah air mengalir dingin beberapa kali untuk memastikan semua kotoran dan pasir hilang. Lanjutkan membilas sampai air menjadi jernih. Setelah dicuci, masukkan Haruna ke dalam saringan dan biarkan tiris sepenuhnya. Kelebihan air dapat mengencerkan rasa, jadi Anda bisa mengeringkannya dengan lembut menggunakan tisu dapur atau membiarkannya sedikit mengering di udara.
Step 3
Garam Haruna Sedikit: Masukkan Haruna yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan 5 sdt kecap ikan dan aduk perlahan hingga rata. Biarkan selama sekitar 10 menit untuk sedikit diasinkan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu asin atau membiarkannya terlalu lama, karena ini bisa membuat Haruna lembek. Kecap ikan tidak hanya menambah rasa tetapi juga membantu melembutkan batang sedikit.
Step 4
Campurkan Bumbu Kimchi: Di mangkuk terpisah, campurkan 2/3 sdt penguat rasa umami, 1 sdt bawang putih cincang, 3 sdm gochugaru, dan irisan daun bawang. Aduk rata untuk membuat bumbu pasta untuk geotjeori Anda.
Step 5
Campurkan dan Aduk Perlahan: Setelah Haruna diasinkan sebentar selama 10 menit, tuang perlahan kelebihan cairannya (jangan buang semua, karena sedikit cairan menambah kelembapan). Tambahkan bumbu pasta yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi Haruna. Gunakan tangan Anda, aduk perlahan semuanya, hati-hati jangan sampai menghancurkan atau mematahkan batang Haruna. Tujuannya adalah melapisi sayuran secara merata tanpa merusaknya.
Step 6
Diamkan dan Sajikan: Haruna Geotjeori Anda siap dimakan segera! Namun, untuk rasa yang sedikit lebih dalam, tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit hingga 1 jam. Periode istirahat singkat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah. Sajikan di piring favorit Anda dan nikmati kimchi musim semi yang luar biasa segar dan lezat ini! Selamat makan.
