Kimchi Jang Guksu (Sup Mi Kimchi Khas Korea)
Hangatkan Musim Dingin Anda: Cara Membuat Kimchi Jang Guksu yang Lezat dan Mengenyangkan
Ini adalah resep sup mi nostalgia yang mengingatkan pada musim dingin masa kecil saat nenek saya biasa membuatnya. Dengan menambahkan kimchi yang telah difermentasi dengan baik ke dalam kaldu ikan teri yang gurih dan merebus mi, Anda dapat menciptakan hidangan yang memuaskan dan tidak memerlukan lauk pauk tambahan. Nikmati semangkuk Kimchi Jang Guksu yang hangat dan nyaman untuk mengusir dinginnya musim dingin!
Bahan Utama- 1/4 bonggol kimchi yang sudah matang dan difermentasi
- 200g somyeon (mi gandum tipis, atau mi kal-guksu)
- 30g ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1500cc (sekitar 6 gelas) air
Bumbu & Pelengkap- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri (misalnya merek Kkanari)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri (misalnya merek Kkanari)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 1500cc air dan ikan teri kering untuk kaldu. Didihkan dan biarkan mendidih perlahan untuk membuat kaldu ikan teri yang kaya. Lebih mudah menyaring ikan teri nanti jika Anda menempatkannya dalam saringan kasa halus atau kantong teh sebelum direbus. Rebus selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa kaldu.
Step 2
Setelah kaldu ikan teri siap, angkat ikan terinya. Tambahkan kimchi yang telah dicincang halus dan difermentasi dengan baik, bawang putih cincang, dan saus ikan teri ke dalam kaldu. Didihkan kembali dan biarkan mendidih perlahan sampai kimchi menjadi empuk dan rasanya menyatu. Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
Step 3
Ketika kimchi sudah matang dan kaldu beraroma harum, masukkan mi somyeon yang sudah disiapkan. Agar mi tidak saling menempel, aduk perlahan dengan sumpit segera setelah ditambahkan, pisahkan helai-helainya. Berhati-hatilah agar tidak menggumpal di dasar panci.
Step 4
Waktu memasak mi dapat bervariasi tergantung pada jenis somyeon yang digunakan. Jika kaldu mulai terlalu menyusut selama memasak, tambahkan air secara bertahap untuk menjaga konsistensi yang diinginkan dan memastikan mi matang sempurna. Perhatikan api untuk mendapatkan tekstur kenyal yang pas.
Step 5
Setelah mi matang dengan tekstur kenyal yang memuaskan, Kimchi Jang Guksu lezat Anda siap! Kaldu hangat, mi yang empuk, dan kimchi renyah menciptakan kombinasi nikmat yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Untuk sentuhan ekstra, taburkan biji wijen di atasnya sebelum disajikan. Selamat menikmati hidangan yang menghangatkan!
