Kimchi Jeon (Pancake Kimchi) Renyah dan Pedas
Cara Membuat Kimchi Jeon Khas Korea yang Lezat
Saat cuaca mendung atau hujan, camilan renyah seperti Kimchi Jeon selalu menggoda! Mari buat Kimchi Jeon ala rumahan yang lezat ini. Perpaduan sempurna rasa asam segar dari kimchi, gurihnya adonan tepung, dan tambahan bahan favorit Anda seperti sayuran segar dan seafood akan menciptakan hidangan yang tak terlupakan. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, cocok bahkan bagi pemula.
Bahan Utama- Kimchi yang sudah matang, potong-potong kasar, 2 cangkir (ukuran cangkir kertas standar)
- Tepung pancake atau tepung terigu serbaguna, 1 cangkir
- Air, 180 ml (sekitar 3/4 cangkir)
Bahan Tambahan (Opsional)- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang (iris tipis memanjang)
- Udang beku, 10 ekor (cairkan dan buang ekornya)
- Keju parut (mozzarella atau cheddar), sedikit (opsional)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sendok makan (opsional, untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang (iris tipis memanjang)
- Udang beku, 10 ekor (cairkan dan buang ekornya)
- Keju parut (mozzarella atau cheddar), sedikit (opsional)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sendok makan (opsional, untuk warna dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1-2 cm) menggunakan gunting atau pisau. Semakin asam kimchinya, semakin lezat hasilnya.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, masukkan potongan kimchi, lalu tambahkan 1 cangkir tepung pancake (atau tepung terigu). Aduk rata hingga tepung melapisi kimchi.
Step 3
Tuangkan 180 ml air. Gunakan sumpit atau pengocok kawat untuk mencampur semuanya hingga rata dan membentuk adonan yang sedikit cair, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Periksa kekentalan adonan. Jika terlalu kental, tambahkan perlahan 1-2 sendok makan air setiap kali hingga mencapai kekentalan yang pas dan mudah dituang. Hati-hati jangan sampai terlalu encer, agar pancake tidak terlalu melebar saat digoreng.
Step 5
Iris tipis setengah bawang bombay. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti cabai hijau atau wortel untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 6
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam adonan kimchi yang sudah dibuat, aduk rata.
Step 7
Tambahkan udang yang sudah dicairkan (dengan ekor dibuang) ke dalam adonan. Jika suka, Anda bisa menambahkan seafood lain seperti cumi atau kerang kecil.
Step 8
Untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas, aduk rata 1 sendok makan gochugaru (opsional). Aduk kembali semua bahan hingga tercampur merata dalam adonan.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, lalu beri minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan dan ratakan hingga tipis dan lebar. Memasak dengan api sedang lebih baik daripada api besar agar pancake matang merata tanpa gosong.
Step 10
Ketika satu sisi berwarna kecoklatan keemasan dan pinggirannya renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula atau penjepit. Masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan keemasan dan renyah juga. Jika Anda menambahkan keju, taburkan keju setelah dibalik dan biarkan meleleh. Sajikan selagi hangat!
