Kimchi Jjigae dengan Sosis, Kue Beras, dan Ramen: Resep Spesial yang Mengenyangkan dan Pedas
Kimchi Jjigae Pedas dan Kaya dengan Sosis, Kue Beras, dan Ramen
Ini bukan kimchi jjigae biasa; ini ditingkatkan ke level yang mirip dengan Budae Jjigae (sup tentara) dengan tambahan kue beras kenyal, sosis gurih, dan mie ramen instan. Bahan-bahan yang melimpah dan kuah pedas yang kaya membuatnya menjadi hidangan yang tak tertahankan yang sangat cocok dengan nasi. Ini adalah kimchi jjigae yang sangat memuaskan dan beraroma lezat, sempurna untuk acara-acara khusus atau ketika Anda membutuhkan makanan yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 1/4 kepala kimchi yang matang sempurna (atau sekitar 300g)
- 2 sendok sayur air kimchi (sekitar 200ml)
- 100g sosis/ham campur (spam, sosis, dll.), potong seukuran sekali gigit
- 1 genggam tteokguk tteok (kue beras untuk sup, sekitar 50g)
- 1 bungkus mie ramen instan
Bumbu & Bahan Lain- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin atau kecap ikan (opsional)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput garam (secukupnya)
- 1 sdt minyak wijen
- 500ml air atau kaldu anchovy (cukup untuk menutupi bahan)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin atau kecap ikan (opsional)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput garam (secukupnya)
- 1 sdt minyak wijen
- 500ml air atau kaldu anchovy (cukup untuk menutupi bahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam tteokguk tteok (kue beras) dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Kemudian, rebus sebentar dalam air mendidih. Ini membantu kue beras menjadi lebih kenyal dan mencegahnya terlalu lembek. Potong sosis menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm tebalnya.
Step 2
Buang daun bagian dalam yang keras dari kimchi dan cincang menjadi potongan sekitar 2 cm. Panaskan 1 sdt minyak wijen dalam panci dengan api sedang dan tumis kimchi cincang selama sekitar 3-5 menit hingga lunak dan berkilau. Tambahkan 1/2 sdm gula saat menumis untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Setelah kimchi ditumis dengan baik, tuangkan 500ml air atau kaldu anchovy, diikuti dengan 2 sendok sayur air kimchi. Tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional), dan 1 sdm kecap asin atau kecap ikan (opsional). Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 5-7 menit, biarkan kimchi melunak dan rasa meresap.
Step 4
Ketika kuah kimchi telah mengembangkan rasa yang kaya, tambahkan sosis yang dipotong dan kue beras yang direbus. Didihkan kembali. Sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Sebaiknya masak mie ramen secara terpisah pada tahap ini. Rebus ramen dalam panci air terpisah selama sekitar 3 menit, lalu bilas di bawah air dingin. Ini membuat mie tetap kenyal saat ditambahkan ke dalam sup.
Step 5
Masukkan mie ramen yang sudah direbus terpisah ke dalam sup yang mendidih dan segera matikan api. Hindari memasak mie terlalu lama, karena hanya perlu dihangatkan oleh kuah panas. Sajikan Kimchi Jjigae dengan Sosis, Kue Beras, dan Ramen yang mengenyangkan ini dengan semangkuk nasi panas. Jangan lupa coba campurkan kuahnya yang lezat dengan nasi Anda!
