Kimchi Jjigae Segar dan Kaya Rasa: Resep Super Praktis
Sup Kimchi Pedas dan Lezat
Ini dia resep Kimchi Jjigae (sup Korea) yang luar biasa segar dan kaya rasa, dibuat hanya dengan kimchi sederhana! Sangat memuaskan, Anda akan terus meraih sendok Anda. Sempurna untuk hidangan yang menghangatkan.
Bahan Utama- 1 porsi Kimchi matang (lebih disukai jenis Kimchi Jjigae)
- 1/2 blok Tahu padat
Bumbu & Bahan Lain- 3 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea untuk sup, sesuaikan rasa)
- 1/2 sdm Kecap Asin Sup (atau kecap asin biasa)
- 1/2 cup Daun Bawang, iris
- 1 Cabai Korea (opsional, untuk rasa lebih pedas), iris
- 4 cup Air Beras (atau air biasa)
- 1 sdm Dashida (opsional, untuk tambahan rasa umami)
- 3 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea untuk sup, sesuaikan rasa)
- 1/2 sdm Kecap Asin Sup (atau kecap asin biasa)
- 1/2 cup Daun Bawang, iris
- 1 Cabai Korea (opsional, untuk rasa lebih pedas), iris
- 4 cup Air Beras (atau air biasa)
- 1 sdm Dashida (opsional, untuk tambahan rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Ini memastikan kimchi matang merata dan mudah dimakan.
Step 2
Panaskan panci dengan api kecil, lalu tambahkan minyak wijen. Masukkan gula, bawang putih cincang, gochujang, kecap ikan (atau kecap asin sup), dan kecap asin sup. Tumis selama 1-2 menit, aduk perlahan agar tidak gosong, hingga harum. Langkah ini sangat meningkatkan kedalaman rasa Kimchi Jjigae Anda.
Step 3
Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci. Besarkan api menjadi sedang, lalu tumis kimchi selama kurang lebih 3-5 menit hingga sedikit layu dan agak transparan. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 4
Tuangkan 4 cup air beras ke dalam panci berisi tumisan kimchi. Menggunakan air beras akan memberikan kekayaan rasa dan tekstur kuah yang lebih lembut. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5 menit. Jika Anda menginginkan rasa umami ekstra, Anda bisa menambahkan 1 sdm Dashida pada tahap ini.
Step 5
Setelah kimchi cukup mendidih, tambahkan tahu dan irisan daun bawang. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai Korea juga. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama 3 menit lagi hingga semuanya panas. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Sajikan selagi panas dan nikmati Kimchi Jjigae buatan sendiri yang lezat ini! ♡
