Kimchi Jjim Pedas dan Kaya Rasa: Resep Andalan Keluarga Kami
Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang! Resep Kimchi Jjim ala Baek Jong-won untuk Dua Piring Nasi!
Memperkenalkan resep Kimchi Jjim yang menambahkan dimensi pedas dan gurih ke meja makan Anda. Hidangan ini, dicintai oleh segala usia, adalah pendamping nasi yang tak tergantikan. Seiring menipisnya kimchi yang terfermentasi dengan baik dari batch terakhir Anda, dan mungkin Anda menyimpannya, mengapa tidak membuat resep ini untuk santapan istimewa? Ditumpuk tinggi di atas nasi putih hangat, kimchi lembut yang disuwir dan daging babi empuk menciptakan suapan kebahagiaan murni. Rasakan kebahagiaan yang sederhana namun mendalam, ‘So-hwak-haeng’ (kebahagiaan kecil tapi pasti), dengan Kimchi Jjim yang lezat ini!
Bahan Utama- Daging Babi (bagian leher atau perut) 1 kg
- Kimchi Sawi Putih yang Terfermentasi dengan Baik 1/2 buah
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Daun Bawang 1 batang
- Cabai Cheongyang 1 buah
- Cabai Merah 1 buah
Bahan Bumbu- Air 1 L
- Doenjang (Pasta Kedelai) 1/2 sdm
- Saeujeot (Udang Asin) 2 sdm
- Guk-ganjang (Kecap Asin Sup) 3 sdm
- Gula 3 sdm
- Gochugaru (Serpihan Cabai Merah) 3 sdm
- Jahe Cincang 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Air 1 L
- Doenjang (Pasta Kedelai) 1/2 sdm
- Saeujeot (Udang Asin) 2 sdm
- Guk-ganjang (Kecap Asin Sup) 3 sdm
- Gula 3 sdm
- Gochugaru (Serpihan Cabai Merah) 3 sdm
- Jahe Cincang 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan dasar bumbu untuk rasa yang mendalam. Dalam 1 L air, campurkan 1/2 sdm Doenjang, 2 sdm Saeujeot, 3 sdm Guk-ganjang, dan 3 sdm Gula. Aduk rata. (Kita akan menambahkan Gochugaru, jahe cincang, dan bawang putih cincang nanti!)
Step 2
Dalam panci yang dalam, lapisi Kimchi Sawi Putih yang terfermentasi dengan baik (1/2 buah), setelah meniriskan kelebihan cairannya, potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Jika kimchi Anda sangat asam, Anda bisa sedikit menambah jumlah gula.
Step 3
Daging babi sangat penting untuk menambah kekayaan rasa Kimchi Jjim! Potong daging babi menjadi ukuran yang sedikit lebih besar dari sekali gigit dan susun di atas lapisan kimchi. Baik leher babi maupun perut babi berfungsi dengan baik.
Step 4
Tuangkan cairan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, buang busa yang mengapung di permukaan dengan sendok untuk kuah yang lebih bersih.
Step 5
Sambil sup mendidih, siapkan sayuran. Iris bawang bombay setebal sekitar 1 cm, dan potong daun bawang serta cabai secara diagonal menjadi potongan besar.
Step 6
Segera setelah permukaan daging babi mulai berubah warna menjadi putih buram, tambahkan 3 sdm Gochugaru, irisan bawang bombay, daun bawang dan cabai merah yang dipotong diagonal. Lanjutkan memasak perlahan.
Step 7
Sekarang, saatnya untuk meningkatkan aroma dan rasa sup! Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1/2 sdm jahe cincang. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 jam. Jika kuah terlalu menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit air sesuai kebutuhan.
Step 8
Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang untuk sensasi pedas dan warna cerah, lalu masak sebentar lagi. Kimchi Jjim Anda yang lezat dan kaya rasa sudah siap! Sajikan panas di atas nasi dan nikmati.
