Kimchi Jjim (Sup Kimchi) Tekanan Panci yang Pedas dan Lembut
Resep Kimchi Jjim Tekanan Panci yang Mudah dan Lezat (Anti Gagal!)
Buat kimchi jjim yang kaya rasa dan lembut dari kimchi asam menggunakan panci presto untuk kecepatan dan kemudahan. Harmoni kimchi yang terfermentasi baik dan tuna yang lembut sangatlah lezat, menjadikannya lauk yang tak tertahankan untuk nasi. Resep sederhana ini sempurna bahkan untuk pemula agar menghasilkan hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan!
Bahan Utama- 1 bonggol kimchi asam/tua (bagian dalam dibuang, dicuci bersih)
- 2 kaleng tuna (tiriskan dan ambil dagingnya saja)
- 1 batang daun bawang besar (potong besar-besar)
- 1 genggam jamur shiitake kering (bilas ringan di bawah air mengalir)
Bumbu & Bahan Lain- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm arak masak (atau Cheongju)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm sirup jahe
- Air (cukup untuk merendam kimchi)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm arak masak (atau Cheongju)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm sirup jahe
- Air (cukup untuk merendam kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Buang batang keras dari kimchi asam. Jika terlalu pedas atau asam, Anda bisa membilas sedikit bumbu di bagian dalam di bawah air mengalir, tetapi cobalah untuk tidak mencucinya terlalu banyak agar rasa umami tetap terjaga. Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit. Anda juga bisa memasukkannya utuh, tetapi memotongnya membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Lapisi bagian bawah panci presto dengan kimchi yang sudah dipotong. Tiriskan minyak sepenuhnya dari kaleng tuna dan tambahkan daging tuna di atas kimchi.
Step 3
Tambahkan jamur shiitake kering yang sudah dibilas ringan di atas tuna. Kemudian, tambahkan potongan besar daun bawang dan bawang putih cincang. Bahan-bahan ini akan berkontribusi pada rasa yang dalam dari sup.
Step 4
Masukkan gochugaru, arak masak, dan sirup jahe. Tambahkan air secukupnya hingga kimchi terendam. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak air, karena dapat mengencerkan rasa. Sesuaikan ketinggian air berdasarkan kelembaban kimchi.
Step 5
Tutup panci presto dengan rapat. Setelah indikator tekanan mulai mendesis atau terangkat, kecilkan api ke sedang dan masak selama 5 menit. Sangat penting untuk mulai menghitung waktu sejak tekanan dilepaskan. Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan meresap selama 10 menit. Proses mengukus ini akan membuat kimchi menjadi sangat lembut dan lembab. Buka tutupnya dan nikmati kimchi jjim lezat Anda!
